大和イベント情報　展示会　大和製作所

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△段々と肌寒くなってくる中、お集り戴いて有難うございました。

△そば打ちを実演する嶋本課長。その手つきに、お客様も足を止めて、見に来てくださいました。

△出来あがった蕎麦は試食していただきました。機械だけではなく、ひと手間食えわえたお蕎麦の味は、いかがでしたでしょうか。

△熱心なお客様から飛ぶ質問に、実演しながら丁寧にお答えする嶋本課長です。

△めん産展にお越しくださった皆様、有難うございました！また当社の展示会にもぜひお越しくださいね。お待ちしております！。

１日目・手打ち職人風のお客様の一言

めん産展は科学技術館で行われました。
今回のメンバーは、嶋本課長、西野、お手伝いに駆け付けて下さった徳島屋さんの中岡様、昭和産業さんの清水様、山加製粉さんの養田様の5人でした。徳島屋さんは出汁パックのサンプルを、山加製粉さんは新そば粉のサンプルをそれぞれにご用意してくださいました。
午前9時半に会場入りし開場に備えてお湯を沸かしたり粉を計量したりしているとあっという間に10時になり開場となりました。
残念ながらパッとしないお天気で、秋を感じさせる肌寒い中、午後からは小雨もぱらついてきました。そのせいか、開場後すぐは今ひとつの出足でしたが、嶋本課長の製麺実演が始まると、あっという間に人垣が出来ました。

中には初めて製麺機を見たという方もいらっしゃいました。
見るからに頑固そうな手打ち職人風のおじさんは、
「便利だねぇ。」
と一言。
近くに寄るでもなく離れるでもなく、じっと嶋本課長のデモをする製麺に見入っていました。
手打ち職人も見惚れるほど、嶋本課長の製麺は鮮やかでした。

立ち寄られたお客様と御話をしたり、製麺の補助をしたりしていたら、あっという間に夕方になりました。
本日ご来場のお客様のほとんどがそば店関係者で、すでに手打ち○十年の方が目立ったように思います。自分は手打ちを続けたいが、世代交代の際には製麺機も考えてみようかな。というお客様のその時に、当社がさらにパワーアップして、お客様と再会できればうれしいと思います。

２日目・純手打ちに負けない蕎麦

めん産展二日目はお天気に恵まれ、開場時刻からまずまずの出足。
昨日はご要望があればご試食を出していましたが、今日は朝から提供。
お客様は今日も手打ち一筋で頑張っている方が多く、最初は興味本位で製麺見学をされていた方もご試食をされて、その美味しさに驚かれていました。
嶋本課長曰く、菊もみだけはきちんと手を加えてやらないと本当に美味しい蕎麦は出来ないんだ。菊もみをしっかり行うことで、純手打ちに負けない美味しい蕎麦が出来る。とのことでした。
たまたま通りかかり、嶋本課長が菊もみ作業をしているのを見て、粉を入れるだけで出来るんじゃないのかい？と若干機械を馬鹿にされていた方と御話をしました。
美味しい麺を作るには、100パーセント機械に任せるのではなく、自分の愛情も練りこんであげなければいけないんですよ。
菊もみのできない職人だと思ってください。
すると、ただ大量生産のために機械を開発しているわけではない当社のポリシーに大変共感してくださいました。

手打ちを貫いていらっしゃる方は、機械では美味しい麺なんか出来ないと頑固に考えておられるように感じました。しかし、こうした場で少しでもそのイメージを払拭できたらお客様のためにもなるんではないでしょうか。

３日目・後継ぎを連れて

最終日は30分早い開場。
昨日同様朝からどんどん試食を提供。製麺をすれば人垣が出来、隣のブースや前のブースにご迷惑さえかけてしまうほど大盛況でした。
三日間通して手打ち蕎麦屋さんが大変多かったですが、跡継ぎを連れて製麺見学に訪れる方も多かったように感じました。
今すぐじゃないんです。代替わりを期に麺機導入を・・・。代替わりを期に麺機買い替えを・・・。そんな御話をこの三日間で何度か耳にしました。
そして感じたのが、後継者の皆さんっておしゃれだなぁ。ということです。
職人さんのイメージではなく、カフェやショップで働いていそうな方々。
そんな若旦那が切り盛りするお店はきっとお洒落なんではないでしょうか。
当社の麺機はスタイリッシュですので、きっと将来の店主さんにも気に入っていただけると思います。
いつか麺機も車のように納品時に色を選べるようになったりするのでしょうか。
楽しみです。