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セミナーの様子

△山本による経営勉強会。商圏分析、採算計算等、数字的な勉強を短時間で。　質疑応答から、広がりを見せる講習会です。
セミナーの様子

△麺研究室川上による製麺講習会。小麦粉、そば粉、他麺の原料の知識から製法のノウハウまで短時間ながら、基本を学べます。
セミナーの様子
△製麺機の実演で作る、うどん、そば、ラーメン。来場された皆様から製麺中にも様々な質問が飛びました。作った麺はその後、茹でて試食。まずはお試し下さい。
セミナーの様子
△製麺講習会で作ったラーメンの麺。自家製麺をご検討される皆様は、是非一度来場して、試しに作ってみては？
セミナーの様子
△十割そばの試食。打ったそばを直ぐに茹で、試食して頂きます。今まで食べた蕎麦、手打ちのそばと比べてみてください。
セミナーの様子
△水練り、くくりまで行う縦型のミキサー。生地の出来上がりを是非一度、ご体験下さい。
 
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何年ぶりかの京都開催
爽やかですねぇ。京都・・・・。前回の展示会から
1年半？2年？振り・・・・とにかく久しぶりの京都展示会です。
8月は田舎の香川でももう暑くて暑くて・・・・。
ところが8月末に水不足の香川には有難い雨がまとめて降ったと思ったら
翌日からもういきなり秋！！になっちゃったんですよ。
京都もさすがに日中は少し暑いもののもう秋の気配ですね。
ところで、大和が京都といえば勿論、神社仏閣名所観光！会席料理！・・・・
なんて、ワケがなく可愛い製麺機達とおなじみのスタッフで展示会なのであります。 今回も経営セミナー・製麺セミナー・出汁講習・ご試食とどの時間も
たくさんのお客様にご来場頂きました。
 
開業は誰にもおすすめ出来る事ではありません。
そんな中で脱サラでうどん店開業を検討中のご夫婦のご相談。
お話を伺っているとどうも奥様の表情が冴えない。
と・・やっぱり奥様が心からは賛成していらっしゃらないのだそう。
それでは、これから開業し辛い時期が有ったら
きっと後悔なさることだろう。もう一度ご自宅でお子さんも交えて
よく相談する事をお勧めする。
うどん店だってラーメン店だって1つの事業だ。
それを立ち上げるのにご家族の協力が無くて成功は難しいと思う。
展示会にご来場下さる方、誰にでも開業をお勧めするわけにはいかない。
 
 
原材料の高騰。　多くのラーメン店の皆様が自家製麺への切り替えを検討。　でも、その前に考える事は．．．
また、最近は仕入れ麺をご使用なさっておられたラーメン屋さんの
自家製麺への切り替えのご相談がとても多い。
今回も店舗展開なさって居られるオーナー様が
いらっしゃった。小麦粉の高騰で仕入れ麺の価格が跳ね上がり
自家製麺でなんとか原材料費を抑えたいとのご希望だ。
実際、自家製麺にすると原料の小麦粉の値上がりはあるものの
仕入れ麺程の影響はない。その為、自家製麺への切り替えをご検討なさる
店主様が増えてはいるが当社の代表は
「自家製麺にしてコストダウンがあるよりも美味しい麺が出来るようになって
お客様に喜んで頂く。それで売り上げが上るほうがずっと大事だし利益だって大きいよ。」 という。本当にそうだと思う。コストダウンで利益を出すよりも
売り上げが上って利益が増えるほうがお店にとって良い事に決まっているのだから。今回お話したオーナー様も自家製麺にして麺の量目を
増やしてお客様に喜んで頂きたいと仰る。
大和としては今よりずっと美味しい麺が出来るようにサポートしなくてはならないと思う。
 
やはり手打ちはしんどい？！機械と手打ちの差は？
他には、純手打ちそば店のご主人がわざわざそば粉持参で
ご来場下さった。ご自身の手打ち蕎麦と食べ比べたいと仰る。
私もご主人の手打ち蕎麦と大和のそばを食べ比べてみた。
うーーーん。本当に大差ない。
というかどちらも美味しい・・・・すると、ご主人も
「ふーん。本当に良く出るんやね。大したもんやわ。
もう、最近は体がしんどくて仕方なかった。あんなに簡単に水回しも
してしまいよる。びっくりしたなぁ。」
と純粋に大喜びして下さり麺機の導入を前向きに検討してくださるとの事。
 
ご来場くださった皆様、有難うございました！
こんな風にお役に立てればこれ程光栄な事はない。 お寺も抹茶もご縁がなったがとても嬉しい京都展示会だった。京都展示会にご来場下さいました皆様。
お暑い中、お忙しいところ、本当に有難う御座いました。
麺の事であれば何なりと大和にご相談下さいませ。スタッフ一同、心より御待ち申し上げて居ります。次回皆様にお目にかかれることを今から楽しみに・・・・。
 
全国のうどん、そば、ラーメン店を繁盛店にする為に、当社もスタッフ一丸となって頑張ってまいります。　事前に相談会の案内を郵送で欲しいという方は、こちらからお問い合わせ下さい。
又はお電話で、フリーダイアル: 0120-45-1002
講習会様子 講習会様子 講習会様子
 
 
2008年も全国のうどん、そば、ラーメン店をもっと繁盛させる為に、失敗しない店づくりをお教えする為に、全国各地で定期的にこの相談会を開催していきます。
 
定期的に全国各地で開催する麺専門店の為の実演・試食・相談会。
最新の麺業界の情報、技術・ノウハウ、商品開発、経営相談等、様々な分野であなたの繁盛店づくりをお手伝いします。　是非一度お越し下さい。
 
日程
 
是非一度お越し下さい。
うどん、そば、ラーメン店の皆様、新規参入、独立開業をご検討されている方々、
大和は、下記の場所で、常にあなたのご相談を受け付けています。　
あなたの繁盛麺店づくりを本気で、トコトンお手伝いさせて頂きます。
 
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