△完成した一品を見ると、今まで一生懸命学んできたことが形になっているようで、気が引き締まるような気がしました。

△かしわ天とは鶏天の事ですよ。どの作品もボリュームがあって、試食しているとスタッフ全員お腹いっぱいになりました。

　さて今月も最終日。オリジナルの一品を仕上げる日がやってきました。研修センターへ向かうと、この熱気の中も忙しく用意をする生徒の皆さんの姿を見る事ができました。着々と作品を仕上げていく生徒さん。じっと一枚の紙をにらみつけている方も。何かと思ってよく見ると、どうやらスタッフ達が試食に来るまえ、試作をした第一段階のうどんの改善点のようでした。盛り付けがガラッと変わった方もいらっしゃれば、味付けが細かく変わった方もいらっしゃるようです。「出来たら机に並べてくださいねー。」と講師の言葉に従って、着々とうどんが並んでいきました。一度目実際に作ってみて、講師だけでなく生徒さん同士でも意見の交換をする事で、より美味しいうどんに仕上がったうどん。今回も色々な人の特色が色濃く出ていたうどんでした。夏らしく、涼しげなうどん、スタミナがつきそうなうどんが並びます。
上に梅干が乗った肉うどんは、ホームランうどんと題されました。梅とゆずコショウがマッチしたとっても美味しいうどん。だしもピリ辛で食欲をそそります。まるごと乗せられた梅干が、見た目にもインパクトを与えるうどんでした。
また、上にヘルシーな野菜とかしわ天が乗ったうどんは、柔らかいお肉が綺麗に揚がっていて大人気。甘めのだしとチリソースがマッチしていました。盛り付けも綺麗で、ボリューム満点。女性にも男性にも受けそうな一品でした。
そして今回は夏だからか、納豆も大人気。オクラと卵を絡ませたふわふわの納豆のかけうどんや、納豆だけでなくトマトなどの野菜も豊富に使ったぶっかけも今回作品として並びました。特にぶっかけは、見た目も味もバランスのとれた一品でした。
他にも、笹の葉を下に敷いた、風情のある盛り付けのざるうどんや、ブタ天とキムチの、ピリ辛ッとした味わいが癖になるうどん、大きく盛り付けられたトマトが涼しさを演出するぶっかけなど、色々なうどんが様々に並びました。
並べられたうどんを撮影した後は、いよいよ試食。集まったスタッフはそれぞれのうどんを食べながら、紙に批評を書いていきます。展示会などで全国各地を回っているスタッフたちの厳しい視点から、改善点は厳しく書き込まれます。それを見て「悔しい」と思ったら、それがまた新たな美味しいうどんへの第一歩。今月も美味しいうどんご馳走様でした！