△あさりをたっぷり使ったあさりうどん。一緒に入れたわかめの風味もだしに出て、まさに海の幸！でした。

△ざっくりきられたキツネあげが美味しそうですね。そういえば香川のきつね揚げって、他県とちょっと違うんだそうです。

何時ものように１２時前後、生徒さんたちのうどんを評価するため、営業本部から全国各地の様々なうどんを食べ歩いたスタッフ達が訪れます。何時もと同じ研修センターも、どこか緊張に包まれているような空気。スタッフ達が入ると、元気の良い「いらっしゃいませ！」と、生徒さんたちの素敵な笑顔が出迎えてくれました。
研修センターの中には、今まさにオリジナルうどんを作っていたまな板や包丁。フライヤーが置かれ、皆で作ったカレーうどんや肉うどんの具材が、盛り付けを待ちながら鍋の中でおとなしく良いにおいをさせています。そして一番向こうの机の上では、今出来上がったばかりのオリジナルうどんが、名前と一緒に綺麗に並べられていました。「何、これ何が入ってるの？」とか、「わーこれ美味しそう。」などなど、スタッフも興味津々。それもそのはず、今回も美味しそうなうどんが勢ぞろいしていました。
具沢山のえびのぶっかけは、上にはふんだんにスライスした山芋や、刻みのりが振り掛けられ、見た目もまとまっています。山芋のサクサク感とうどんのもちもち感が口の中で豊かな食感を生み出します。えびも綺麗に揚がっていて、しっかりと練習した後が見えるようでした。「実習の時、粉と水の配合間違ったりしてたから心配してたけど、ちゃんと揚がってるし、良かった。」と講師がスタッフ達を見ながら、安心した顔を見せていました。
他にも、ねぎがたっぷり乗ったうどんは、あっさりとしていながら、一緒に出てきたかき揚げがしっかりとお腹も満たしてくれました。さつま揚げが顔のように配置されたうどんは、「可愛いから子供に受けそう。」と女性スタッフが評価に書き加えるほど可愛い盛り付けでした。
特に今回一番人気だったのは、明太子と梅のぶっかけ。綺麗な見た目は勿論の事、味も、「梅と明太子がこんなに合うとは思わなかった。これが一番好きです。」と、評価の紙に書き込むスタッフもいたほどの出来栄え。その他にも様々なうどんがスタッフ達の舌を楽しませてくれました。調理の経験はまったくない、と言っていた生徒さんもいらっしゃったのに、こんなに美味しいものが出来るとは、と、生徒さんたち皆のこの５日間の頑張りが美味しいうどんとして表れた最終日でした。