| 6月24日から3日間、マリンメッセ福岡で行われた毎年1回、西の食の祭典、西日本食品産業創造展に今年も大和は参加しました。 初日、2日目は曇り/雨という悪天候にも関わらず、新しい食を生み出そうと頑張るたくさんの皆様にご来場頂きました。 |
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| 東京から来た助っ人 |
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| 大和製作所の関東営業所(東京都江東区)から、今回は麺のエキスパート、嶋本さんが応援に。 九州担当の岩坂さんと香川から駆けつけた大和スタッフ、大阪から来て頂いた出汁業者のスタッフの方と一緒に、3日間、試食、製麺実演、麺、開業のお悩み相談など、ご来場頂いた皆様に一所懸命お応えしました。 特に、毎月東京で蕎麦教室を指揮していたそば打ちのプロの嶋本さんが打つ生粉十割の蕎麦(北海道産そば粉使用)は絶品。限られた設備の中で提供する試食も大変好評でした。うどんにもいつの間にか人だかりが。10分かけて茹で上げた讃岐うどんは、1分もかからず消えていきました。 |
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| 魅せる製麺実演 |
| 立ち止まる人の流れ。その視線の先には、製麺機。そして、製麺をする大和スタッフ。どこにこの鉄の塊に人の足を止める力があるのでしょうか？鮮やかな手さばきで粉から塊へ、塊から艶やかな生地へ、生地から麺へ。そば用の手打ち製麺機で作り出されるそばとうどん。ラーメン用の製麺機で次々と出来る、博多ラーメン、つけ麺、他多種。全く麺には関連が無い業種の方々も大勢立ち止まり、「これ何？」「へぇー、製麺機？」「これで伸ばして切るの？」好奇心から次から次へと質問されていました。 |
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| 繁盛店づくりをサポートする為のノウハウ |
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| 「どうすれば美味しい麺をつくれるのか？」「今、加水率○○％、○○と○○を入れて…、もっとモチモチ感を出したいんだけど、どうすればいいかな？」「うどん店を始めようと思っているが、どんな業態にしようか迷っている」などなど、様々なご質問、お悩みを頂きました。まず麺の事は、もちろん、だし・つゆ・スープ、開業、経営に関してまでもサポートする大和スタッフは、お応えします。「全てのお客様に繁盛して頂きたい」という想いからです。今回も具体的な質問を多く頂く中、麺づくりのプロ、嶋本さんと九州担当、岩坂さんが丁寧にしました。 中には、忙しい会場で1時間以上！もご滞在頂いたお客様も。勉強熱心なお客様、大歓迎です。 |
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| 食べて勉強する。成功するには、もっと食べる。 |
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| 福岡といえば、とんこつラーメン。数多くの有名店があります。勉強熱心な大和スタッフは、各日の展示会終了後は、貪欲にラーメン店を回りました。それでもやはりとんこつ。ラーメン好きの大和スタッフも1日に行ける店舗は限られます。 初日に2軒、2日目に3軒。 それが時間とお腹の限界でした。香川から来ている大和スタッフは、普段ほとんどラーメンを食べる機会が無い為、凄い経験をした。と、ある有名繁盛店をよく知る人物に言うと、その人が言いました。「でも、やっぱり成功している人は、食べまくってるよ。○○○の社長は、東京に行ったら1日に10軒は行っていたよ。それもスープまで全部飲み干してた。やっぱり成功するならそのくらいじゃなきゃ。」と言われ、まだまだ食べなければ…と思う大和スタッフでした。 確かに今回行った5軒の店どれもが有名店、繁盛店なのですが、一軒一軒、全く違います。中には「美味しい！」とは思えない店もありました。よく言われるのですが、「繁盛店には、悪いところはあっても、必ず繁盛している理由が何かある」私なりにこれからは、「評判なのに美味しくなかった」と思うだけでは無く、「なぜ繁盛しているのか？」という理由を見つける努力をしようと思いました。苦しい胃を抑えながら、もっと食べ続けようと思いました。 |
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| たくさんのご来場、ありがとうございました！ |
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| 悪天候にも関わらず、当社ブースにお立ち寄り頂いた皆様、有難うございました。 福岡では営業所でも、各種製麺機を揃え、定期的に相談会を実施しておりますので、お気軽にご参加下さい。 様々なお悩み、ご要望に対応させて頂きます。 |
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| 全国のうどん、そば、ラーメン店を繁盛店にする為に、当社もスタッフ一丸となって頑張ってまいります。 事前に相談会の案内を郵送で欲しいという方は、こちらからお問い合わせ下さい。 |
又はお電話で、フリーダイアル: 0120-45-1002 |
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