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どんより天気にも負けず |
関東はすっかり梅雨に入りました。この時期にしっかり雨が降ってくれないと水不足になってしまいますが、雨だと少し気分が低迷気味になってしまうものですよね。今月の蕎麦学校は中途半端なお天気・どんよりとした曇り空の中始まりました。
今回登校された生徒さんは初日4名、二日目5名、最終日4名。さっそく座学から授業開始。蕎麦の基礎知識を知った上での実習へと進んでいただきます。手打ちは生徒さん全員体験していただき、その手打ち蕎麦で昼食です。自分の打ったそばの味は如何ですか？午後は機械で数種類の蕎麦を打ち、夕方ごろまた試食。おなかが苦しいほどお蕎麦を食べて片づけをして初日は終了です。お疲れ様でした。 |
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| 立ち食い蕎麦向け蕎麦の味 |
なんだかぱっとしないお天気はまだ続きます。梅雨ですからね。実習二日目も座学から始まりです。醤油と鰹節について専門メーカーより講義していただきます。専門業者だからこそ知っている話なんかもありますから、遠慮せず質問してくださいね。その後、出汁の実習、天ぷらの実習です。お昼は少し遅くなってしまいましたから、おなかはペコペコ。そんなおなかに入るのは計6種類の蕎麦（関東つけだし・関西つけだし・関東かけだし・関西かけだし・鴨せいろ・変りつけ麺）です。これももちろん勉強ですよ。食べばければ味はわかりませんからね！昨日もたくさんお蕎麦食べたのに今日もお蕎麦でおなかいっぱいです。遅めのお昼を食べた後はリクエストのあったロール式機械で製麺にチャレンジです。今回は立ち食い蕎麦屋さんをお考えの生徒さんが居ましたから、手打ち式ではなくロール式にも挑戦。もちろん最後は試食。「この二日間で一ヵ月分の蕎麦を食べた気がする・・・。」なんてコメントを頂き今月の蕎麦学校実習二日間も終了しました。皆さんお疲れ様でした。明日も頑張ってくださいね！
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| 同じ仲間を作る学校 |
午前中は何とか降らずにいた雨もお昼にはすっかり大雨に変わっていました。少し肌寒いかと思いきやなかなかの蒸し具合。じめじめムシムシ、梅雨ですね。今月の経営講義にも当社代表藤井講師がそんな優れない天気も吹き飛ばす勢いで熱弁しました。皆さんに伝えたい思いは6時間の授業では短すぎるのです。次々出る質問にも順を追って回答していきます。生徒さんも熱心です。先月急用で早退した生徒さんが今回改めてご参加したり、経営講義はどうしても出られない方が実習のみ参加されたり、経営講義のみ参加られたりと、メンバーがチラホラ入れ替わる三日間でしたが、そんな中でも皆さん仲良く楽しく授業に取り組んで頂けました。もうすぐ開業予定な方や、時期は未定だけど、数年後の定年退職に向け自分のやりたいことを模索中の方、出来れば早く開業したいけれど、何から手をつけていいのかわからない方など、今月もさまざまな思いを持った生徒さんが集まりました。実習の合間に交わされる話にはそれぞれの悩みや期待が見え隠れ、お互い意見交換や励まし合いなど、同じ学びやの同期として話も弾んだようです。開業を決めた方だけが来る場所ではありません。開業を考えてるけれど一歩踏み込めない方も是非ご参加ください。
皆さんお疲れ様でした。 |
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