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△ 製麺講習

△だしの突っ込んだ質問には講師が直接お答え

香川から7時間。ＪＲに揺られて遥々やって来たのは、新潟県新潟市。
香川を出発したのは昨日の午前10時だったが
石川県で起きた地震の影響で交通網が乱れてスタッフが全員揃ったのは
午後9時を過ぎてから…。
開催前より大きなハプニングに見舞われてスタッフは
少し疲れ気味に前泊の宿泊先にたどり着いたが、一夜明けると、新潟は晴天。
但し、石川県では、今日も余震が続いているとニュースに流れスタッフの表情も複雑。

それでも午前7時半に麺機と備品の搬入をし会場設営を始めると
お客様がご来場下さりその後も次々とお客様が来てくださる。

午前中は、麺開発室の川上先生の製麺理論とデモンストレーション。
午後からは、うどん学校／ラーメン学校講師の松原先生の出汁講習だ。
出汁講習は会場の規定により、電磁プレートで行う為、松原先生は苦労しているものの10割蕎麦や多加水ラーメンの試食も好評でお客様には大変喜んで頂けた。

3日間を通して製麺講習・出汁講習は大人気で
新規開業のお客様ばかりか営業年数数十年というベテランのお客様まで
大変、熱心に参加して下さった。

お客様の中にこだわりの純手打ちで営業なさって居られる方がいらっしゃり
ご来場なさった時は、あまり気乗りしない様子だったが出汁講習の中で
試食が始まると「この食感は…・・」
と麺を持ち上げたり、46億年の塩のパンフレットを熱心にご覧になったり…。
「この麺は、この塩を使ってるんですか？やっぱり塩で変わりますか？」
とご質問。お帰りの折には、
「今日は来て本当に良かった。凄い勉強になりました」
と仰って頂けました。展示会ではスタッフもなれない土地で色々な
苦労をするが、お客様のこの一言で全て報われる。
今回も何人ものお客様からこの一番のご褒美を頂き
スタッフも皆、大喜びのうちに無事、新潟展示会を終了した。

△ だし講習―メモする参加者

△ 色々なだしの試飲


△ だし・つゆ講習	△ 製麺講習	△ 製麺機のデモ

それから、この会場の係員の方たちのご親切、お心配りは本当に有難いことでした。
試食の為、給湯室を占領している私達にいつも「ゴミ袋はここにありますよ。」
「布巾はどんどん洗濯しますから遠慮なく使用して下さい。」等など細かい気配りをして下さった。
このように会場の方たちのご協力もあり大変快適に展示会を催せましたこと心よりお礼申し上げます。