セミナーも大人気ですが、今回もだし講習にも、熱心なお客様が大集合してくださいました。
だし講習では、真剣な表情で時にはメモを取りながら、または資料で確認しながら参加者の方達が熱心に、だし屋さんの話を聞いていました。そんな熱心なお客様に応えるため、だし屋さんも汗を流しながら真剣な表情で、節の種類や産地・節によって、どのようなだしが出来るのかを説明していました。
だし屋さんが実際にかけだしを作る実演を始めると参加者は身を乗り出して鍋の中を覗いたり、聞きなおしたりと、見逃すまい・聞き逃すまいとしている様子がひしひしと感じられました。
関西風と讃岐風のだしの違いも説明していて、お客様達は「ヘェ〜、そうなんだ。」と納得顔。
その後、ざるだしの実演もありました。だし講習が終わってからも熱心なお客様は「うちではこういうだしを作っているんだけどね。もっと甘くするにはどうしたらいいの？」等質問されていました。

製麺機の前では、参加者がジーっとうどんが出来上がっていくのを見つめています。
初めて製麺機を見るお客様は「これはどうなるの？あれはどうなるの？」と製麺機が動くたびに目を輝かせて質問していました。その質問に川上が丁寧に答え、参加者は何度も「へぇ〜」と感心していました。製麺し終わったうどんを見て「きれいに出来るもんですねぇ。」と一言。
既に製麺機をお持ちのお客様もいましたが、「自己流だと、機械の正しい使い方や美味しい麺が出来なくなるから、勉強に来てるんだよ。」との事。すばらしい！！！何度でもおいで下さい！

製麺仕立てのうどんを茹で、作ったばかりのかけだしで試食。「麺、うまいわ。」と呟く参加者。だし屋さんが持ってきていたざるだしでもう一杯試食。「麺が締まってて美味しい。」
うどんの他にも、10割そばの試食もして頂きました。そばは時間が勝負です。製麺したての麺を茹で、洗い、しめは氷を入れて冷し、さっとセイロに盛る。試食をしたお客様にも美味しいとうなずいて頂きました。

帰り際「２日間とも予約しとけばよかった。明日の仕事がなかったら明日も来るのに！」「また来るわ！」と参加者の声。
お客様の声を聞いて、「よし、また展示会がんばるぞ！」と、意気込みを深めるスタッフたちなのでした。