あなたの麺づくり　全麺サポート　大和製作所
大和製作所の使命
うどん、そば、ラーメン、他麺店の為の学校、総合サポート、ニーズに合った製麺機・設備を提案し、新規、既存店の繁盛、これからの自家製麺ビジネスの繁盛を総合的にお手伝いしていおります。
1:1でお答え、ご相談　お問い合わせ・ご相談
 
大和実演・試食・相談会
新潟開催：５月１８日〜２０日
福岡開催：5月26日〜28日
 
うどん店店主
手打ち蕎麦店店主
   
ラーメン店経営１０年目店主
 
 
うどん、そば、ラーメン
全国各地で定期的に開催
 
自家製麺ビジネス実演・試食・勉強・相談会
 
 
―待っているだけでは、行列は出来ない。　行列は自分で作るもの―
 
新潟県新潟市
5月18日(日)〜20日（火）
福岡県
5月26日(月)〜28日（水）
 
 
 
試食・相談・勉強会内容
 
受付時間: 午前9時〜午後5時
月曜日〜土曜日（祝日を除く）
 
24時間受付
※ご氏名、住所、電話番号、 内容などをご明記頂くようお願い致します。
 
各講習会のご予約お申し込みはこちらのフォームから
 
 
【経営・店づくり全般】
（株）大和製作所
代表　藤井薫
主に、繁盛麺店セミナー、ラーメンスープ講義、個別相談を担当
繁盛麺店づくり一筋30年以上。　過去何千店をサポートし、現在も年間平均200店舗を密着サポートする繁盛麺店づくりの専門家。
 
【麺づくり】
（株）大和製作所
麺研究室　川上一
主に、自家製麺講習会を担当
20年以上、麺の研究・開発に没頭し、開発したレシピは1,000以上。　あなたの理想の麺づくりをサポートします。
 
【だし・つゆ】
（株）徳島屋
片山代表
主に、だし・つゆ講習会担当
だし・つゆ、原料に精通し、うどん、そばのだしづくり様々なお悩みにお答えします。　ラーメンの魚介系スープにも。
 
他専門スタッフも現地であなたの行列店づくりをサポートします。　地域、日程によっている専門家が異なる場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。
 
実演・相談会レポート
実演・相談会レポートアップ

初の積雪を記録した寒い３日間にも関わらず、繁盛店づくりを目指す多くの皆様にお越し頂きました。
 
水練り生粉打ち、包丁切りの十割そば
直接相談する
製麺、様々な店舗に関して、知識豊富な担当スタッフがご質問、ご相談にしっかり答えます。
 
水練り生粉打ち、包丁切りの十割そば
見る・試す
製麺実演―多加水うどん、十割そば、様々な自家製麺製法、手打ち式・太麺、多加水、中加水、少加水、あらゆる麺づくりをお見せします。
 
麺づくりを学ぶ
専門家による製麺講習は、製法、実技だけでは無く、原料に関しての知識、製麺のノウハウ、美味しい麺づくり、効率的な運営に関して全てにわたります。
麺づくりのプロたちが教える大和の製麺法
要予約―定員あり
ラーメン：　小・中・多加水、手打式、変わり麺・・・あらゆる麺づくりをサポート。
うどん、そば、ラーメン店の商品力の核は、「麺」。　当たり前ですが、麺の品質が悪ければ、どんなに他が良くても価値は下がります。　開発レシピ1,000以上、美味しい麺づくりの研究・開発を行う当社では、麺の研究・開発一筋の当社の麺づくりの専門家がご要望の麺の製法、あなたの麺の改善方法など、様々な面でご相談にのります。　また、 あなたの状況に応じた製麺技術、商品・レシピ開発をご提案致します。
 
“高品質の麺を安定して提供したい”、 “もっと麺を美味しくしたい”、“運営をもっと改善させたい”等々、あらゆる麺のお悩みにお応えします。
基本から独自の味づくり
要予約―定員あり
原料の知識、白だし、かえし実習など、たたき台として使えるレシピも手に入る。
そば、うどんのだし取り、つゆ講習。　だしの専門家や、当社が毎月香川・東京で開催するそば学校、うどん学校の講師が長年培われた製法、ノウハウ、原料の知識などをお教えします。　基本から応用、商品づくりへ。　あなたの麺商品力アップに、新商品開発にお役立て下さい。　ラーメンの魚介系スープにも応用出来ます。
※ 参加無料、要予約―スペースの問題などで定員がございます。　お早目にお申し込み下さい。
もっとよく分かる繁盛麺店づくり
要予約―定員あり
原料の知識、白だし、かえし実習など、たたき台として使えるレシピも手に入る。
「繁盛の為には立地も重要」という事は、間違いの無い事実。その土地、お客様を知らなければ、
どのような店舗、メニューにしなければいけないか？という店づくりの大本になる部分が不明瞭なまま、開業してしまい、苦しい経営になってしまう場合があります。 その土地の状況、見込み客層、立地の考え方を理解する事で、より堅実な出店が出来ます。 ターゲット客層が多い地域に出店する事がスムーズな経営に繋がります。
※ 参加無料、要予約―スペースの問題などで定員がございます。　お早目にお申し込み下さい。
 
初期投資、席数、人件費、見込み売上、利益率･･･　しっかりと利益を取れる計画を立てる事。 きちんと数字で計画を立てる事も堅実な開業には必須です。採算計算することで、現状計画している内容でしっかり利益が取れるかどうか？がはっきり見えます。
また、既存店の皆様には、現状の数字を把握する事で、どこに課題があるのか？　例えば、今後売上をもっと伸ばす為には、何に注力していくべきなのか？もみえてきます。
実際に見て試す  
要予約―定員あり
そば打ちのプロがそば用機械を使い、十割生粉そば打ちを実演。　鮮やかな手さばきに目を奪われます。　
各会場でうどん、そば、ラーメン自家製麺の実演を実施。　大和の製麺機を使用し、製麺のプロがそれぞれの麺づくりの技を見せます。　少しの練習で誰もが美味しい麺を提供出来るのが特徴の大和の製麺機。　一度ご覧下さい。
また、ご要望に応じて個別で麺の試作も承ります。　事前に作りたい麺の詳細、サンプルを頂ければ、より正確に対応させて頂きます。　麺の問題点、改善点に関してアドバイスもさせて頂けます。
※ うどんは、生地、又は麺を
・そば―お使いの粉を
・ラーメンは、サンプルの麺をご持参下さい
食べてみないと分からない　
基本的にうどん、そばの試食を実施。　場所によってはラーメンもございます。
試食も、大和実演・試食・相談会で行う非常に大切なイベントの一つ。　 本当に品質の高い麺とはどのようなものか？　あなたが今まで「美味しい」と思っていたうどん、そば、ラーメンとの違いは？　あの行列店と比べてどうなのか？
食べてみないと分からない。食べてみて初めて分かる。　大和の麺づくりを基に生まれるあなた独自の麺が見えてきます。　是非一度お試し下さい。
実演・試食・相談会の様子
■ 裏切られた・・・来場者様の声
▲研修センターで実際に講師が教えた天ぷら（２００７年６月２６日香川開催）
▲そばうどん用だし講習（２００７年４月１５日仙台）
▲そばうどん用だし講習（２００７年６月３日東京開催）
▲繁盛セミナー、立地診断中（２００７年６月３日―東京都）
▲水練り生粉打ち包丁切りの十割そばも実現する縦型ミキサー
▲多加水、手打ち式麺、こだわり独自の自家製麺ー手打ち式麺機
▲少・中加水麺専門機ー使い易さナンバーワンの小型機
▲こだわりの蕎麦打ち機ー魅せる延ばし工程ーそば専用機
福岡開催
新潟開催 ▲ このページの先頭へ戻る
開催日程: ５月１８日（日）〜２０日（火）
開催時間: １０:００AM〜５:００PM
ところ：協同組合 新潟卸センター
　〒950-0863　新潟県新潟市東区卸新町2丁目853番地3
● 郊外線バスをご利用の場合
新潟駅万代口から新潟中央郵便局前の停留所より「卸会館」行きに乗り、約30分後、卸会館前で下車してください。
● 高速道路から来る場合
竹尾インターを下りて信号を右折、バイパスをくぐります。　一つ目の信号機を右折、直接し、2つ目の信号を左折します。　※新潟卸センターの１Fは郵便局です。
問い合わせ先： フリーダイアル 0120-45-1002
参加費: 無料※（要予約）
当日連絡先： 090-7626-5966
■講習会・内容等―要予約■
 
※どの講義も前回同様、早期満員が予想される為、お早めにご予約下さい。
　 下記、要予約講習会です。
 
5月18日（日）
・経営診断セミナー
先着20名様
11：00〜12：00
・本格的だし・つゆ講習
先着20名様
12:30〜14:00
 
・自家製麺講習会
（うどん・そば・ラーメン）
先着20名様
14:30〜17:00
 
5月１9日（月）
・経営診断セミナー
先着20名様
10：30〜11：30
・本格的だし・つゆ講習
先着20名様
12:00〜13:30
 
・自家製麺講習会
（うどん・そば・ラーメン）
先着20名様
14:00〜16:30
 
5月20日（火）
・経営診断セミナー
先着20名様
10：30〜11：30
・本格的だし・つゆ講習
先着20名様
12:00〜13:30
 
・自家製麺講習会
（うどん・そば・ラーメン）
先着20名様
14:00〜16:30
製麺講習会、実演・試食会は、連日随時開催中。
■ ご予約・お申し込みはここから
 
◇ ご都合が合わない、まずは資料を見たいという方は ◇
次回開催日程を知らせて欲しい、会社案内・資料等を送って欲しいという方は、
▽下記フォームの「事前お申し込み・資料請求」プルダウンメニューより、
"都合が合わないので、資料・次回開催の案内が欲しい"を選んで、必要項目に記入して送信下さい。
又は、お電話（フリーダイアル： 0120-45-1002）でお問い合わせ下さい。
 
お問合せ・お申し込みはこちら

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【お電話でのお問い合わせ】
　フリーダイアル： ０１２０-４５-１００２
営業時間：午前８時３０分〜午後６時　日・祝日休業
　―大和製作所　営業本部
【emailでのお問い合わせ・資料請求】
【ホームページからのお問い合わせ・資料請求】
　下記フォームの必要事項にご記入頂き、「内容を確認する」ボタンを押して、確認後、送信して下さい。
　―お客様のご要望により良くご対応する為、お手数ですが、
　　 必須入力項目（※）にはすべてご記入下さいますようお願い致します。
 
お申し込みご希望の内容を下記からお選びください　※
● 新潟試食実演・相談会（新潟県新潟市）―5月18日（日）〜20日（火）
うどん製麺講習会 　 そば製麺講習会　 ラーメン自家製麺講習会　 経営診断会
興味があるので案内を送って欲しい（完成次第、送付致します）
 
● 福岡試食実演・相談会（福岡県春日市）―5月26日（月）〜28日（水）
うどん製麺講習会 そば製麺講習会　 ラーメン自家製麺講習会　 経営診断会
興味があるので案内を送って欲しい（完成次第、送付致します）
 
● 関東試食実演・相談会（東京都江東区）―6月2日（月）〜4日（水）
うどん製麺講習会 そば製麺講習会　 ラーメン自家製麺講習会　 経営診断会
興味があるので案内を送って欲しい（完成次第、送付致します）
 
お悩み、課題、相談されたいことはありますか？
ご相談・ご要望など―製麺講習、だし・つゆ講習、個別相談などをご希望の場合、麺に対するご要望など、事前に詳しくお教え頂ければ、より良い対応をさせて頂きます。
※ 1名以上で参加される場合は、参加人数もお知らせ下さい。
 
 
ご氏名　※ 1名以上の場合は、代表者の方のご氏名
漢字
かな
 
 
 
現在の職種
うどん店 　　 そば店 　　 ラーメン店 　　　 会社員　　 自営業
　その他：　
 
 
 
ご連絡先
※ 区分 会社 / 自宅
※ 〒
※ 都道府県
※ 住所
↑　お手数ですが、（例）坂出市西大浜南1丁目17-16　のようにご記入くださるようお願い致します。
※ 電話番号
FAX
※　email
 
ご要望の資料等に関して（ご記入の住所へ送付させて頂きます）
店舗用製麺機資料―　 麺種（うどん、そば、ラーメン、その他）
学校関連資料―　 （うどん学校、そば学校、ラーメン学校）
開業に関する資料
中・大型製麺機−セントラルキッチン等生産システム―お問い合わせ・ご相談
その他―　 に関する資料
 
 

ご都合の良い連絡時間帯、または注意事項など
例えば：　"13時〜15時の間　担当xxxx宛て″などの注意事項がありましたらご記入ください
 
 
 
ご質問・ご意見など
（・今、このことで困っている．．．　○○についてのノウハウが欲しい
など様々なご質問・ご要望に対応させて頂きます。）
ご要望により良くご対応する為、出来るだけ詳細にお書き下さい。
 
入力が終わりましたら 確認ボタンを押して記入事項をご確認ください。
 
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