ヤマト製作所の製麺機は伝統的な「手打ち」に潜む科学的根拠を研究し、人の手による柔軟さを機械で再現しました。 手打ちと同じ、いえ、手打ち以上に正確に美味しい麺を生み出す、まさに究極の製麺機といえます。

「美味しい麺」の条件は粉、水、塩などの材料はもちろん、天候や気温、湿度などにも左右されます。大和製作所の製麺機は複雑な要素をコンピューターが自動計算します。職人の「カン」に頼ることなく「いつでも、だれでにでも美味しい麺」を作ることを可能にしました。

「美味しい麺」とひとくちに言っても好まれる麺は地域によってさまざまです。大和製作所は全国各地の“麺の嗜好”調査を続け、データ化しています。配合、加水率、熟成、練り加減など、地域の嗜好に合致した麺を提供することができます。また、オリジナル麺作りも簡単です。

麺専門店の「付加価値」とは、なによりも「麺の味」にあると大和製作所は考えています。弊社の製麺機ならコスト面で有利さはもちろん、競合店にない独自の麺を作りだし、お客様が本当に喜んで頂ける「美味しい麺」を看板にしていただけます。