7月20日（火）　デパ地下視察
	7月20日（火）　デパ地下視察
	うどん店の新しいメニュー開発の参考のため、今日はTPの藤澤さん、亀城庵担当の松原さんと高松に行ってきました。まず、足を運んだのはデパ地下です。高松には三越と天満屋という2つのデパートがあるのですが、両店のデパ地下を見回して、がっかりしてしまいました。東京にはロックフィールドや柿安ダイニングなど、素晴らしいデパ地下の惣菜コーナーがありますが、高松のデパートはそれらとは比べ物にならない、非常にレベルの低いものでした。最近これだけ情報が発達しているのに、こんなにレベルの差があるのかと唖然としてしまいました。
	その後、高松サンポートという新しい高松港の再開発地区へ行き、この間もうどん店の人たちと一緒に行った、レストラン街の中の健康食レストランへ行きました。 面白そうなメニューを何点か注文して、店作りの面白さなんかを再度確認しました。 やはり店作りも重要な要素のひとつだなと感じさせられます。 それからメニューの色バランス、組み合わせの面白さ等々も非常に参考になりました。デパ地下の方はあまり参考にはならなかったのですが、それでも天ぷら類だけ少し買ってきました。