７月１６日（金）　新しい販売対策会議
	７月１６日（金）　新しい販売対策会議
	例のごとく販売対策会議と経営会議の日ですが、今日からの販売対策会議は、今までとは随分内容が異なっています。というのも、もう私は前面に出ないようにして、今回新しく部長となった山本部長と矢野次長と一緒にふたりで進行していってもらうことになったからなのです。
	私の方はオブザーバー的な立場で進行していきました。今まで私が中心になって会議を進めてきましたが、今回のような方法と取る目的には、だんだんと次の世代にバトンタッチすることにあります。 これからは管理職の担当者には通常の日々の業務を担当者にやってもらい、私は将来を見据えた仕事へと重心を移動させていこうと考えています。従って、今日から私は会議の進行をやらないことにしました。
	会議は無事終わり、昼になりました。今日はうどん学校最終日だったので、模擬うどん店をやっております。大和社員の人達、あるいは取引先や銀行関係の方にお客様になっていただき、生徒さんが作るうどんの試食をしていただきます。 生徒さんが茹でやだし、盛付けなど、それぞれの担当者を決めてそこに配置し、お客様の応対をしながらうどんを提供するという、うどん店さながらの実演をやっていくわけです。 これはうどん店の実態を含めて理解していただくために、非常に良い試みだと思います。担当者からこのようなアイディアが出てきて、それ以来ずっと続けておりますが、参加する人たちになかなか好評です。
	夜になりまして、７時からはうどん店の勉強会です。久しぶりにうどん店の人たちを連れて総勢６名で今日はサンポートという、高松の港の再開発地区に新しく出来た大きな建物の中の飲食ゾーンへ勉強に行きました。 まず、全国の有名なラーメン店が６軒入っているところへ行ってみました。すると、１軒だけが繁盛しており、他の店はガラガラでした。最初はその繁盛している山頭火に並んでいたのですが、並んでいるお客様が一向に動きません。 おかしいなあと思い、後で聞いてわかったことなのですが、どうも提供時間が遅いとのこと。こんなに列を作りすぎると、お客様には嫌がられてしまうのではないかなと思いました。 列ができていても流れがあれば良いのですが、そうでない場合は非常にまずいなと思いました。仕方なく別の店に入ってみると、まずまずの味でした。もう１軒ラーメン店へ行こうと思ったのですが、今日は多かった女性達の意見で、最後はデザートの店へと足を運びました。やはり亀城庵でもデザートの研究を考えておりますので、色バランスその他、大変参考になりました。