３月２３日（火） 関東うどん学校 初日
	３月２３日（火） 関東うどん学校 初日
	昨日のうちに、東京に移動し今日は、関東うどん学校の講義の日です。朝早くホテルを出て関東営業所に到着すると寒川君が既に出社しており、今日も元気な笑顔を振りまいてくれております
	今日は、比較的お客様の数は少ないのですが、山梨など遠方からの生徒さんもいらっしゃいます。午前、午後としっかりとお話をさせて頂き講義を終了しました。 最近は、うどん学校の講義の後、生徒さんとの座談会で地元の繁盛店を店舗見学も兼ねて回ったりするのですが、今日は珍しく誰からもご希望が無かったので、飯田橋で最近うどん店をオープンされた倉持さんのお店をお尋ねする事にしました。
	倉持さんはうどん学校の卒業生なのですが、とても熱心な生徒さんでうどん学校の優等生です。オープン時に駆けつけたかったのですが、丁度その頃、私はフランチャイズショーやホテレスショーの真っ最中で伺えなかったのです。随分遅くなりましたが、漸くこちらをお尋ねする事が出来ました。 寒川さん、平田さんと私の3名でお邪魔したのですが、昼はうどん、夜は居酒屋という大人向けのとてもおしゃれなお店です。 高級感のある店内は落ち着いた感じで、オーナーの倉持さんと奥さんがにこやかに迎えてくれました。オーナーの倉持さんは、大変体格の良い方なのですが、お店のオープンで7キロ痩せたとの事・・・・。 うどん店の大変さを身を持って体験したと言っておられました。私達が伺ったのは夜でしたので、早速、面白そうな一品を片っ端から注文して食べていきました。 どのメニューも非常に力強く愛情がこもっており、妥協の無いしっかりとしたオーナーの信念を感じます。盛り付けも器もセンスがよくかなり勉強をされたなと感心しました。また、店内に特別な木札を作り当社の46億年の塩を飾って下さって居ります。これには感激致しました。 倉持さんは、とても朗らかな方ですので、食事をしながらの話も弾みます。3人とも一品だけですっかりおなかが一杯になっていたのですが、メインのうどんを食べなければ話になりませんので、3人で締めくくりにざるうどん、カレーうどん、マイタケ天うどんを頂きました。麺も出汁もさすがの出来栄えで、最近の生徒さんの中ではトップクラスです。 私の忠告通り、一切広告などを打っておられませんので、まだまだ認知はされていませんが、これだけのレベルのお店ですので近い将来は必ず成功されると思います。それまで、頑張って頂きたいと心から応援してお店を後にしました。