２月２７日（金）販売対策会議
２月２７日（金）販売対策会議
今日も引き続き、強化合宿の対応です。昨日はあちこちで散々食べ歩き、おなかが苦しいほどでしたが、今日は午前中に私がまとめのお話をし、その後、川上先生の麺についての講義です。


今日は、定例の販売対策会議です。午前中一杯は各エリアの報告、対策について話し合いましたが今日も課題が沢山出てきました。
毎日のように日々進化と言い続けておりますが、本当に取り組まなければいけない問題が真剣にやればやるほど増えて行きます。私もこれが進化なのか退化なのか悩んでしまう事が沢山あります。
今日も問題の取り組みに甘い部分が有り、スタッフにも話したのですがとにかく、何に対してもスピードを上げて真剣に取り組んでいかねばと思います。



午後からは、亀城庵で近々売り出す予定の変わり麺の試食です。
このように讃匠では色々なものを練りこんだ変わり麺を研究しており、それが完成すると4、5月の頒布会で販売する予定です。
試食してみると、本当に美味しくよく出来ています。何を練りこんだのかは、今はまだお教え出来なくて申し訳ないのですが、頒布会をご利用の皆様は、どうぞ楽しみにお待ち下さい。
また、丁度、亀城庵では、一品の試作を重ねていますので、今日はかぼちゃのサラダが出来ていました。
こちらも試食してみたのですが、甘みがあってとても美味しく仕上がっていました。


亀城庵を出ると営業本部に戻り、スタッフとの打ち合わせです。来週以降はフランチャイズショー、ホテルレストランショーと大きな展示会を連続して２つ、控えておりますのでその準備に追われておりました。


夜になり、今日はうどん店の打ち合わせの日です。うどん店から大西さん山地さん、当社の安部さんそして専務が集まり延々話し合いました。気がつくと11時を廻っています。
何とか、ここで話を切り上げ、今日のうどん店の打ち合わせを終わりました。


亀城庵のリニューアルに取り組み始めて何ヶ月になるでしょうか？当初は、去年の年末にしてしまう予定でしたが、亀城庵の課題を本格的に解決する方法が見つからないので、なかなか大きくは前進しません。しかし、亀城庵はただのうどん店でなく、大和、讃匠のアンテナショップという大きな役割がありますので、いい加減に妥協をした店作りは出来ません。重い責任を感じつつベストを尽くして、全国の皆さんの参考になるような素晴らしいリニューアルをしたいと思います。