参考店をうどん学校講師の寒川君と関東営業所の平田さんで４軒ピックアップし生徒さん達をご案内しました。
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参考店で試食をしながら、私が先ほどの講義で話したコンセプト、商品力、店舗力、サービス力などについてチェックシートで点数をつけてもらいました。参加した生徒さん達がチェックする項目はコンセプトがはっきりとしているか、商品や店舗がコンセプトに沿っているか、何処が良い点か、何処に問題があるか等々、約２０項目に分けて５点満点でチェックして行きます。 |
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このように、私の講義を聴いた直後に参考店に行くことで、講義の内容がより明確に実感でき、整理も出来ますので、本当に合理的で良い効果が期待出ると思います。 |
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| ところが、今回はこの企画の第１回目で、当社の下調べが不十分だった事から、手際よくお客様をご案内する事が出来ませんでした。まず、交通手段に電車を想定していたのですが、電車での大人数の移動は大変ですので、急遽タクシーでの移動となりました。すると、電車での道順しか調べていなかったので、順路を考え直し各店舗への道を調べなければならなくなりました。その為、生徒さん達にご迷惑をおかけしてしまいました。 |
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今後はこのような事の無いように充分に下調べをし、幾つかのパターンをキチンと作ってルートも決めておかなければなりません。 |
| ただ、生徒さんとは、移動中に色々な話も出来、すっかり打ち解ける事が出来ました。今日、１軒目に伺った明治亭さんでは、オーナーの石川さんにも質問にお答え頂くなど、お忙しい中ご協力して頂き大変お世話になりました。 |
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| ２軒目は築地のカレーうどんで話題のお店です。３軒目がうどん学校の卒業生で神田でお店を開業なさっているうまげやさん。４軒目が日本橋の野らぼーさんです。 |
