１１月６日（木）　開店準備応援
	１１月６日（木）　開店準備応援
	今日は、渋谷の道玄坂でセルフのお店の開店応援です。オープンは明日からなのですが前日の準備確認に伺った訳です。 このお店は、地域が地域だけに非常に人通りが多く投資の金額も半端ではありません。大掛かりな出店だけに失敗は許されません。 こちらも気を引き締めてチェックしていくとカウンター周りやレジの位置など様々なところに問題が見えてきました。それを、まとめて指摘しアドバイスをしていきました。 麺作りも実際には１日から２日しか経験していなかったということで、粉の練り方など基礎からしっかりと教えていきました。 麺開店直前とあって皆さん真剣にメモなどを取って聞いてくれました。
	お昼は、参考の為、近くの有名なセルフのうどん店で摂りました。こちらも土地柄かかなりの人で、お昼はとっくに過ぎていたのですが、客が切れる事は無く店内は結構混んでいました。
	昼食が済むとお客様のお店に戻り、製麺指導の続きです。 生地のプレスの仕方生地の延ばし方など一通りをマスターしてもらわなければならないのですが、私の指導法は、全て実践です。 必ず、生徒さんに教えたことが、完璧に理解できているかどうか、実際に機械を動かして麺を打って頂いて確認していきます。 当社の社員にもそれは、いつも言っている事なのですが、教えた事をその人が一人で出来ることを確認して初めて教えた事になるのです。 当社の中でも教えたと言って、実際には教えられた人が一人では充分に行動できていないと言う事があります。 それは、教える側が、教えた人が出来るようになったかどうかの確認が出来ていないのです。それでは、本当に人に物を教えた事にはなりません。この部分は、特に注意しなければならないと思います。
	こうして、開店日前日のトレーニングやチェックを終え夕食を摂る事にしました。渋谷で面白そうなお店を探し地下の居酒屋へ入ってみました。 なかなか工夫したメニューがたくさん有り大人も楽しめるお店でした。 ごぼうをスライスしてから揚げにし縦長のコップに挿した突き出しや、キムチとたこのキムたこと言う茶目っ気の有るネーミングの一品などおしゃれな料理と凝った作りの店内が魅力です。 ドリンクもゆずやグレープフルーツなど変わった物もあり、うどん店にも応用出来そうでした。ここでは、良い勉強が出来たと思います。 食事を終え、今日もやっと１日のスケジュールをこなす事が出来ました。