10月12日 （日）開店応援第1日目
	10月12日（日） 開店応援第1日目
	今日は、兵庫県で、うどん店をオープンなさったお客様の開店応援です。朝の8時に車で現地に向かいました。こちらのオーナーも若い方なのですが、非常にしっかりなさって居られセルフで客席数が１００という大型のお店を開業なさいました。このお店を開業するに当たっては、立地も当社にご相談頂きましたので、物件の選定から私が携わらせて頂きました。色々考えたのですが、駐車スペースも充分でゆったりとした物件ですので、セルフで開業なさるならとこの物件をお勧めしたのです。
	お店に到着するとすぐ麺打ち等のお手伝いを始めましたが、この日は、丁度日曜日で用意した400食の麺は午後の2時に完売してしまいました。 嬉しい誤算ですが、麺が完売した時点で閉店させて頂き、明日はもっと量を増やして用意をするようにアドバイスしました。 この後、私は色々な問題点をチェックし資料として各部所の写真を撮影しました。やはり、この様に関わったお店に来て見ると思いがけない問題点に沢山遭遇します。問題点を早期に少なくすることが今後の課題だと思います。
	ところで、こちらの店舗は、先程申し上げましたように立地から店内のレイアウトなど開店に至るまでのかなりの部分を当社でサポートさせて頂きました。ゆったりとした店内は機材を置くスペースも充分に有りました。ですので、私共ではこれを活かして店の売り物である打ちたて、茹でたて、揚げたてをよりアピールする為に、なるべくお客様から麺打ちやその他の作業が見えるようにレイアウトを致しました。 私もそこで、麺打ちのお手伝いをしていると、子供さん達が興味津々で近寄ってきますので、とてもかわいらしく思いこういうレイアウトは、お客様との親近感が感じられて良いなとあらためて思いました。
	此方のお店は、兵庫県でもかなり田舎ですので有名店になる為には、少し時間が掛かるかもしれません。が、誠実に良いものをお客様に御提供し、セルフであっても心を込めたサービスを続けていればきっと、素晴らしいお店になりますとオーナーにお話して今日は下着まで汗でビショビショに濡れてしまったので、一先ず宿泊先へ帰りました。