8月10日（土）　だしの指導と坂出うどん学校三日目
	8月10日（土）　だしの指導と坂出うどん学校三日目
	今日は日曜日ですが、うどん学校があります。 本日はだしの指導です。丸一倉庫の森先生が午前中の講義を担当してくれています。私はたまたま、亀城庵へ研修に来ている開業予定のお客様にだしの特別指導です。助手は大和製作所の福の神の寒川主任です。 彼女はうどん学校の安部先生の助手ですが、最近はめきめき腕を上げ、主に製麺、だし、天ぷら等の実習を取り仕切っています。 お客様の受けもよく、福福しい顔をしているので、当社では福の神で通っています。近々、商売繁盛神社を作ってご神体に奉ろうと思っています。その時は皆さん、シッカリお賽銭を上げて下さい。 また、この秋くらいから実技は主に寒川主任が担当する様になるので、参加者の皆さん、楽しみにして参加して下さい。
	彼女は当社でも異色な存在で、本来であれば、松竹歌劇か吉本興業がもっと似合っています。当社は場違いという感じです。吉本へ行けばもっと芽が出ていたと思います。
	私のだしの特別授業も昼頃終え、うどん学校の生徒さん達の講義も昼になったので、今日の昼食のうどん店巡りは高速道路のサービスエリアのセルフうどん店へ行きました。丁度２年前に開店した高松自動車道、津田サービスエリアでセルフのさぬきうどん店があります。 私は行かなかったので、ここからは講師の安部先生の報告です。 （ここからうどん学校講師　安部が担当します） さて　研修センターではうどん学校の３日目です。だしの講習に丸一倉庫の森部長が休日にもかかわらず　駆けつけてくれました。煮干や　節類の説明に参加者の熱心な質問が飛び交います。「素材の持ち味を生かして化学調味料を一切使わないだしをとって　お客さまへのもてなしにしてください。」と力のこもった講習でした。 その後　昼食には　津田のサービスエリアを薦めました。その理由は　セルフでありながら　たいへんいい状態で麺をお客様に提供されている点が　お薦めの理由です。ポイントは茹でたての麺をどんぶりごとお客様の目の前にだすタイミングがとてもよく計算されています。もちろんわが社の麺機がガラスごしに元気に働いています。
	丸一倉庫、森部長によるだし講習です。参加者の熱心な質問が飛び交う力のこもった講習が行われました。 昼食は高速道路、津田のサービスエリアにて。大変繁盛されているここでも当社の麺機が元気に働いています。