（代行　森山の麺日記！）
	7月13日（日）　大阪展示即売会　初日
	7月13日（日）　大阪展示即売会　初日
	本日の社長日記は営業管理森山が本日のみ代行いたします。 　大阪はあいにくの雨でした。足元が悪い中、沢山のお客さまが来場してくださいました。本当にありがとうございました。また、本日は一時多数のお客さまが殺到され、対応不十分だったことお詫び申し上げます。
	大阪展示即売会の初日はあいにくの雨で始まりました。。
	さてさてご挨拶はこれくらいで、展示会後の大和一行の行方は今年2月の堺展示会（大阪）で来場され、この度めでたくオープンを迎えた釜泉様【かまいづみ】へお邪魔しました。 　思い起こせばこの堺展示会時、私は営業管理として活動してまだ日が浅かった頃でした。この時、後にうどん店の一国の主となる、釜泉の大将は低コストで繁盛店をつくりたい、ということで来場されました。 　その後コンセプト作りをし、物件を探しやっと見つけたのが今の釜泉です。当時は新地で知り合い業者の協力のもと、建物を自分も工事に参加し建てる、と聞いた時にはこの人正気なのかしら？と思いました〈笑〉私は初めて最初から関って途中経過も見てきたこともあり、釜泉がオープンしてお店を見に行くのを心待ちにしていました。 　驚きました。店内へ入る石段は可愛らしくデザインの施されたもので、まだ未完成ですが両サイドは少しガーデニングちっくでした。若者に好まれる和風でシンプルな明るい店内でした。天井部分にすだれを貼っているのはとても涼しそうでいいアイデアですね。席数はテーブル席とカウンター席が合わせて40席。私たちは肉うどん・ぶっかけ（冷）・釜玉・釜揚を注文しました。さぬきっ子の私にはダシが少しのどが渇く辛さでしたが麺はコシもあり、かつお風味が効いていてとても美味しくいただきました。
	店舗正面とまだ入り口が未完成の可愛い石段です。
	釜泉様が作るうどんをさっそく頂きました。
	最後に働いている人たちがとても楽しそうに見えたのが印象的でした。そして暑い釜に向かって真剣な眼差しで麺を茹でている姿を見て立派な大将になったなぁ、と営業管理の仕事が一段と好きになった一日でした。よっしゃ、よっしゃ。 　この釜泉は現在プレオープン中で本当のオープン日は７/17（木）です。場所は和泉中央駅より徒歩15分程のマンダイ（スーパー）隣になります。近隣の方、又はこの日記を見て興味をもたれた方ぜひ来店してみてください。おいしいうどん食べさせてくれますよ。
	今回の麺日記はわたくし、森山がお送りしました。