５月２０日　宇都宮展示会３日目
	５月２０日　宇都宮展示会３日目
	本日は朝から雨でした。通常雨の日はお客様の入りが悪いのですが、今日も遠方から沢山来られました。 セルフの店を開店予定のお客様は契約をして戴きました。 当社の場合は、うどん店を開くかどうかを検討しているお客様はまずうどん学校に来て頂きます。 うどん学校の講義ではコンセプト作成と事業計画書を中心に勉強して、うどん店の開業の仕方を勉強して頂きます。 うどん店開業を自動車免許取得に例えてみれば、自動車学校に於ける学科がうどん学校の講義で、コースでの運転練習がうどん学校の実技、路上講習が亀城庵での研修になります。全く素人の方であれば、「亀城庵」で約１ヶ月間研修をして頂きます。 当社のモデル店「亀城庵」は男性或いは社員は一切置いていないので、「亀城庵」での研修は優しい？女性たちがシッカリと指導してくれます。 既に沢山の卒業生が出て各地で頑張ってやっています。
	本日夜は初日に来場されたお客様のお店に夕食に出かけました。 店の名前は「モンコック」です。宇都宮市内の住宅街にあって、６０歳半ばの悠々自適のオーナーが自宅を改造してやっている店です。 特徴は石焼ビビンバの様な石鍋を使った料理が中心で、その上に趣味の手打ちでうどんそばを提供していました。 なかなか風情のある店舗で、手作り感あふれる内装、様々な手作り料理となかなか面白い店でした。 最初に出てくるお茶も抹茶で、お客様が自分で勝手に計量して、自分でいれて飲みます。味付けもシッカリしていました。
	その割りに、料理の価格が非常に安く、本当に趣味でやっている店でした。