先輩たちの声

短い期間で経営のノウハウ~商品開発までできる事に驚きました。

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】大西 様 (兵庫県)

【現在の職業】サービス業


藤井校長の経営講義を受け、自分の街の商圏を具体的に知らなかったので参考になりました。時間をかけて開店まで準備をする(広告でのメディア露出をしない)という事、オープンするまでにかける時間を大事にする事の大切さを学びました。全てがデジタル化(数値化)されており、素人でも1週間という短い期間で経営のノウハウ~商品開発までできる事に驚きました。製麺においても、これだったら自分たちでも製麺できると思いました。(意外とレシピがあれば簡単でした)

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学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。

・社内環境がとても良い(昼食や設備)
・皆目的を持って働いている
・社員教育が徹底されている

経営講義で一番参考になった点を教えてください。

・自分の街の商圏を具体的に知らなかったので参考になりました。
・時間をかけて開店まで準備をするということ(広告でのメディア露出をしない
・オープンするまでにかける時間を大事にすること

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

・魚の元ダレの合わせ方
・全てがデジタル化されており、素人でもここまでやれると思いませんでした。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

・全て数値化されているからだと思いますが、簡単に出来て驚きました。
・小麦粉の種類でも食感や風味も変わるということが分かりました。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

肉のトッピングのやり方が分からなかったんですが、教授頂けて良かったです。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

1週間という短い期間で経営のノウハウ~商品開発までできる事に驚きました。その中でもデジタルクッキングの重要性を知ることができました。

受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。

ラーメンを作ったことがなかったので、元ダレの方程式の数がもう少し多ければいいと思いました。(有名なラーメン店のレシピ的な)

YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか?

これだったら自分たちでも製麺できると思いました。(意外とレシピがあれば簡単だったということ)

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

2017年の春頃には開店させたいと思ってます。ただ、まだ開店させたい場所に物件がないのでそれ次第です。

YAMATOについて何か一言いただけますと幸いです。

完璧です!!









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