先輩たちの声

手打ちよりも、確実に美味しい麺が出来る事は、本当に凄いと思います。

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うどん学校卒業生

【学校の種類】うどん学校

【参加校】東京

【お名前】福山 様 (奈良県)

【現在の職業】会社員


実習と講習については、真剣かつ本気で細かく、そして丁寧にご指導を頂きました。麺の究極を研究される実習室ですね。手打ちよりも、確実に美味しい麺が出来る事は、本当に凄いと思います。
藤井校長の経営講義では、これから進めていくことを改めて、自分の本質を見極めなければならない重要な意味を思考するのに、「コンセプトの木」の説明はより具体的に理解できました。
10月頃に開業に向けた、チャレンジを行います。親切かつ丁寧にご指導を頂きまして、誠に有難う御座いました!!

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学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。

実習と講習については、真剣かつ本気で細かく、そして丁寧にご指導を頂きました。麺の究極を研究される実習室ですね。

経営講義で一番参考になった点を教えてください。

これから、進めていくことを改めて、自分の本質を見極めなければならない、重要な意味を思考するのに、「コンセプトの木」の説明はより具体的に理解できました。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

節の種類(くるめ、サバ、宗田、かつお)や椎茸、ゲソなどそれぞれの出汁を合わせる(味見もして)ことで、どのような味になるのか等、自分としては、感動でした。もっともっと試してみたかったです。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

小麦の知識はもちろん、沢山の種類があり、それぞれの試食で個性を知れたこと。製麺の加水、塩度、酢、軟水を使うこと等、全て化学的に分析され、美味しくなる理由があることに本当に驚きました。もっと色々と小麦の試食したかったです。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

粉の配合もしかり、揚げ方のご指導を頂き、それなりにきれいに揚げれたことは、とても納得でした。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

自分にとっては、全て、始めて知ったことばかりでした。
ですので全てです。(ラジオ体操は必要、体が楽になりました。各場所の掃除の仕方、各道具使い方等)

受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。

実習にもう少し時間が欲しい。

YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか?

手打ちよりも、確実に美味しい麺が出来る事は、本当に凄いと思います。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

10月頃に開業に向けた、チャレンジを行います。
自分なりの商品とオペレーションが出来れば脱サラ予定です。

YAMATOについて何か一言いただけますと幸いです。

東京支店のスタッフの皆様には、親切かつ丁寧にご指導を頂きまして、誠に有難う御座いました!!









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