先輩たちの声

加水率の事や麺の茹で時間について参考になり、ムダがなくなりそうです。

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】K 様 (和歌山)

【現在の職業】飲食業


大和麺学校を受講して、大変勉強になりました。

特にスープの授業ではスープの取り方はもちろん、濃度の上げ方も勉強になりました。
麺の部分では、加水率の事や麺の茹で時間について参考になり、ムダがなくなりそうです。
今後の目標としてはやはり海外を主体に考えます。
自分の中でラーメンについて理解できたので良かったです。
目的のラーメン作りが出来、嬉しく思います。
有難うございました。
これからも質問致しますが、宜しくお願いします。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

スープの取り方。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

濃度の上げ方

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

加水率

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

茹で時間(ムダがなくなりそうです)

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

考え方

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

 特にありません

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

やる気

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

地元では少し無理だと思い、やはり海外を主体に考えます。宜しくお願いします。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

これからも質問致しますが、宜しくお願いします。









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