先輩たちの声

何気なく食べていた物が、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。

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ikegami
うどん学校卒業生

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】池上 様 (大阪)

【現在の職業】事務職


意志力は後から何度でも強化できる

ヤマト麺スクールは”6日間でプロになる”とインパクトあるフレーズどおり、密度の濃い学校だと思いました。
経営講義で一番勉強になったのは意志力は後から何度でも強化できる。という事。
また、外国の方も参加されてすごく刺激された自分の人間力を磨き、プラス発想、色んな事を学んでいきたいです。
実技では温度計を用いて、高い温度でなくても前日からの漬け込みで十分味と香りが出てるという点が勉強になり、
これからのうどん、だし、天ぷらの見方が変わりました。
何気なく食べていたのが、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。
今後の目標としては、出来れば年内には開業したいと思います。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

意志力は後から何度でも強化できる

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

温度計を用いて、高い温度でなくても前日からの漬け込みで十分味と香りが出てるという点

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

鍛えて寝かせる。第二熟成で低い温度(16℃で40時間)熟成できる点

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

エビの天ぷらが2通りの揚げ方があるのだという点

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

製麺機を使用するにあたり、生地の伸ばし方によってもわそぃ麺になったりするので、その辺も参考になった

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

日々進化帳をもらって改めて自分を振り返る事が出来て、とても良かった

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

これからのうどん、だし、天ぷらの見方が変わりました。何気なく食べていたのが、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

出来れば年内には開業予定。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

更なるご発展と皆様のご健勝をお祈りいたします。

 









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