先輩たちの声

中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

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yamakawa
ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】山川 様 (三重)

【現在の職業】製造業


大和麺学校へ行ってみて、藤井校長の一貫性をスタッフ全員が共有しているなと感じた。
イメージは元気で明るく、笑顔のある会社という感じです。

授業は全て参考になりました。喫水線を保ってのスープづくり、スタッフさんの作るラーメン盛付の美しさ、チャーシューの仕込み(レアチャーシュー)など。
中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

年内に開業したいと思います。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

全て参考になりました。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

喫水線を保ってのスープづくり。スタッフさんの作るラーメン盛付の美しさ。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

小麦の性質など

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

チャーシューの仕込み(レアチャーシュー)

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

一貫性とポリシー

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

年内に開業したいと思っています。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

ありがとうございました。









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