カンブリア宮殿出演!2013年2月7日(木)放送分 テレビ東京『日経スペシャル カンブリア宮殿 ~村上龍の経済トークライブ~』にて大和製作所が紹介されました。

  • 理想の麺作りを実現させる製麺機メーカー

    番組内では、「繁盛ラーメン店を作れ!製麺機メーカーの挑戦を追う」というテーマの下、弊社藤井代表が製麺機ビジネスを始めることになったきっかけから、理想の麺作りを実現させる製麺機メーカーとなるまでの経緯を冒頭に紹介され、収録スタジオには弊社製品「リッチメン」1台のみで作製した全国津々浦々の麺を展示していただきご紹介頂きました。

  • 経験も勘にも頼らず、一週間でプロを育てる「ラーメン学校」の麺作りを実現

    そして、弊社が香川と東京で展開している大和麺学校の「ラーメン学校」に密着取材していただき、1週間でお客様の人生を変える学校を紹介頂くと共に、本校が一番の特徴としているスープの味、ラーメンの作り方を全て数値化して生徒に教える「デジタルクッキング」の取り組みを非常に高く評価していただきました。

  • 繁盛店を続々と生み出す!藤井流・非常識経営術

    当社代表の経営術に対しても、麺専門店における経営ノウハウ、商圏分析、商品品質に対する考え方等において、高く評価していただき、弊社の取り組みは「人の雇用を確実に生み出している素晴らしい会社」と絶賛!村上龍さんの編集後記では「藤井さんは、現代の伝道師だと思う。うどん、ラーメン、そば」という、シンプルな食べものを介して、人生をサバイバルするための「糧」が何であるかを示し、伝え続けている。」というお言葉を頂戴致しました。

社長ご挨拶
「カンブリア宮殿」にて放送された麺業界に革命を起こす 製麺機・麺学校についての詳細を見たい!

1台だけで誰でも、簡単で安全に、
全国津々浦々の麺ができる「リッチメン」。
安定した最高の麺質にこだわり続け、研究し尽くした大和製作所
だからこそ実現できる、本当に追い求めていた味と、
究極かつ完璧な麺。

美味しさを出すには、今までは熟練の職人のカンと経験に頼らざるをえませんでした。美味しいラーメンをつくるためには、何年にも渡る、長い修行による経験が必要不可欠だったのです。
その美味しいラーメンを誰でも、簡単につくることはできないのかと考えた結果、職人の作るラーメンを科学的に分析、数値化することで「簡単でどこにも負けない製麺づくり」に成功したのです。
それはつまり、徹底して安全であり、常に安定した麺質をアルバイトやパートスタッフでも簡単に作ることができる、理想の味の麺に他なりません。
ストレートはもちろん、縮れ麺、細麺、様々な種類の対応が可能であり、地域性を含めどんな麺でも作れてしまうのがこの「リッチメン」なのです。

  • 最高・安定のこだわりの麺質が実現できる

    手ねりと同じ撹拌造粒の行い、非常に重要な熟成概念を実行しながら、
    グルテン組織を増やし、壊さずに生地を鍛えての製麺が可能です。

  • 安全性を追及して開発された「安全装置」

    怪我、事後を起こさないことを大前提とし、絶対的な安全性を常に追求
    しています。安全装置が働けば自動でストップする仕組みです。

  • コンパクトなサイズと誰でもできる簡単な操作

    設置はほぼ畳1枚分。コンパクトでも多機能が自慢です。家庭用電源でも
    利用でき、1本のロールハンドルでロール間隔を調整できる楽な作りです。

  • プロ中のプロの手による試作での麺の品質確認

    どんな麺でも出来るため、お客様のご希望の麺を食感、味、見た目まで
    完全再現できるように大和製作所が一緒に麺レシピ作りをお手伝いします。

  • 365日メンテナンス保障

    土日、祝日。ラーメン店の皆様にとって、一番忙しい時です。
    その大切さを肝に命じている大和は、年中無休のメンテナンス体制で、
    緊急の場合などすぐに対応出来るようにしています。

「カンブリア宮殿」の番組内で紹介された 理想の麺作りを実現させるこだわり抜かれた製麺機

お電話での無料相談も受付中!【通話料無料】0120-45-1002/携帯電話・PHSからも無料/【受付】8:30~17:30(日・祝祭日は除く)

製麺体験教室・資料請求はなんと無料です!

この機会にぜひ食べ比べてみてください!/製麺機体験で作った麺はお持ち帰りOK!

資料請求・お問い合わせはこちら 製麺機体験・講習会申込みはこちら

全国8ヵ所のドリームスタジオで開催中!

無料相談会【随時】 新規開業セミナー・パワーアップセミナー 全国各地のイベント情報はこちら

美味しい日本の麺文化に魅せられた一人として、この素晴らしい
麺文化をさらに進化させ、世界中の人々に広めていくことに残り
の人生をかける所存です

近年日本では経済的な競争力をなくしてしまい、 高齢化の進行や
経済の沈滞化が大きく懸念されています。
そのような状況にあっても、うどん、そば、ラーメンは昔も今も同じように、
多くの国民から愛され、永く親しまれてきました。
新規開業者様にとっては、私の経営講義を「このビジネスに本当に情熱を注げるか」を確認していただく為の判断材料にしていただきたいと思っています。
すでに麺専門店を経営されている方にとっては、この経営講義が「あなたのお店を本質的に永く成功させるための考え方」と「様々な知識」を得る手段となります。
たった1度しかない自分の命の使い方、本当に情熱を注げるものは何なのかを見極めるためにも、私の存在があると思っています。

  • 最も大切なのは情熱 経営講座2日間 詳しくはこちら

経営講義の主な内容

  • 麺専門店の王道

    ・麺ビジネスに情熱を持てるか? 他

  • 麺専門店とは

    ・景気と麺ビジネスの関係 他

  • マネジメント

    ・ビジネスの成功=アイデア×
     コミュニケーション×人間力 他

  • 繁盛の法則

    ・失敗しない開業スケジュール 他

  • コンセプト

    ・コスト優位 vs WTP優位 他

  • 資金調達

    ・開業資金の調達方法と
     事業計画書の作り方 他

  • 店舗作り

    ・商圏分析で見る好立地 他

  • 商品

    ・商品力と客数の関係 他

  • 人材

    ・良い人材の採用ノウハウ 他

大和製作所は「人生の成功ストーリー販売会社」として、お客さまの問題解決を
第1の目的・企業の使命としています。

新規開業してから1日でも早く繁盛店として成功していただき、麺専門店として末永く繁盛していくために重要なポイントだけを濃縮してお伝えする2日間の経営講義をカリキュラムに組み込んでいます。
店舗経営・仕事をすることの本質とは何か、何のためにラーメン店を開くのかということを中心とした
繁盛店になるための考え方」はもちろん、店舗レイアウト、人材育成、立地診断
といった具体的な内容まで、新規開業を考えている方を真剣に支援・応援する講義内容です。
私たちも本当に真剣に、熱心に取り組みます。
皆さまにも真剣に、熱心に取り組んでいただき、
一緒に繁盛店を目指していきたいと思っています。

経営講義での学校資料

  • 不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書
  • 新規開業お悩み解決ガイドブック
  • ラーメン店事業計画表
  • 開業スケジュールチェック表
  • ラーメン店理想のレイアウト、図面、デザインパース
  • その他開業・経営に役立つ校長が作るセミナーレジメ等の資料
経営講義だけの受講も可能です 経営講義の詳しい情報はこちら

「カンブリア宮殿」の番組内で紹介された、藤井流  繁盛店になるためのデジタルクッキング・マネジメント 経営理論:常識を覆すマネジメント編

  • 麺業界に限らない、心に響く経営指南書

    ラーメン学校、うどん学校、そば学校のうち各2日間で行われる「経営講義」でお教えする内容が集約されています。具体的なことから精神的なものまで、そこにあるのは、決して麺業界に限った情報だけではありません
    自分はどうすれば他人の幸福に関与できるだろうか」と考えるきっかけになります。

  • 教科書内容を少しご紹介!【麺専門店の王道とは】

    ・あなたは麺ビジネスに情熱を持てるか?
    ・周到に準備する(段取り8割、仕上げは2割)
    ・麺専門店の本質を深く思考する
    ・お客様に焦点を合わせる
    ・犠牲を払わずに、得たい結果は得られない
    ・短時間でプロになる、そしてプロであり続ける

ラーメンに関する教科書の詳細はこちら

7日間でプロになれるラーメン学校を東京と香川で開催!
麺・スープなどラーメン作りの本質を学べます。

ラーメン繁盛店の作り方を真剣に学ぶ7日間。麺、スープ、具材、それぞれ
の基本、応用を学んで、独自の一杯を創りあげる。
短期間だから集中でき、 少人数制だから、一人一人が得るものが大きく、
日本全国・更には海外からも未経験者、プロが参加する学校です。
未経験の生徒さんでも、実習の5日間で理想の一杯を創り上げます。
初めての自家製麺(何種類も小麦粉をブレンド、様々な太さの麺)、100
種類近い元ダレ、香味油、スープベースから、一人一人オリジナルのレシピ
で一杯を作り上げていきます。
自分のラーメンづくり、店舗づくりに真剣な方のみご参加下さい。

  • 美味しい麺づくりを前提として原料の小麦・水・塩や製麺ついて理解できます。
  • 天然素材を使用した、保存料無添加、独自開発のラーメンスープの作り方を伝授します。
  • 見た目も大切、実際にお店で提供するプロの盛り付けを教えします。
  • 現在のお客様のニーズに合った 最新の経営ノウハウをお教えします。
  • 十数年に及ぶラーメン学校を開催してきてわかったのは、ラーメン店で成功するか?どうかは、「考え方」で決まるという事です。「考え方」「最新ノウハウ」を学ぶことによって1年未満の閉店はうんと減ると確信しているからです。ラーメン作りの技術だけではなく、考え方をしっかりお教えいたします。
  • 大和ラーメン学校では「デジタルクッキング」の採用と共に、ラーメン学校は7日間という限りのある時間で開催していますが、積極的に授業に参加したり、予習や復習をしながら、一緒にラーメン店のノウハウを勉強し、チャンスをものにすることのできる考え方と、ここでしか学ぶことのできない確かな技術とレシピをお教えいたします。
  • これまで麺業界は「勘と経験」がなにより重視されてきました。しかしデジタル・クッキングは、その勘を排除し、すべて数値(デジタル)を元に味を作り上げていきます。それにより、誰でも同じ味を再現しやすく、何度繰り返しても同じ味になります。大和製作所で日々蓄積さた豊富なデータベースを元に、自分の作りたい麺、スープのレシピを見つけていただけるようサポートしています。
  • 大和ラーメン学校は、全てにおいて保存料不使用、無化学調味料(無化調)を実現しています。最近はコストを安くするために化学調味料を使用している店舗が増えています。しかし、時代・お客様が本当に望んでいるものではありません。今後は、更に健康志向が強まって来ることは間違いありません。本当に望まれているものとして、無化調のラーメンをつくる技術と手法をお教えいたします。

「カンブリア宮殿」の番組内で紹介された、藤井流  繁盛店になるためのデジタルクッキング・マネジメント 実技:デジタルクッキング編

お電話での無料相談も受付中!【通話料無料】0120-45-1002/携帯電話・PHSからも無料/【受付】8:30~17:30(日・祝祭日は除く)

製麺体験教室・資料請求はなんと無料です!

この機会にぜひ食べ比べてみてください!/製麺機体験で作った麺はお持ち帰りOK!

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