あなたは、いま繁盛しているお店がどんな手順でお店を開いたか、ご存知ですか？ うどんそば店は年間3000軒、ラーメン店なら3500軒のお店が毎年新規にお店を開業し、ほぼ同数のお店が閉店していると言われています。 しかも、閉店するお店の多くが、「開業後1年未満の新店舗」とも言われています。
あなたが開業するなら、当然
開業してすぐ閉店などという事態は避けたいですよね?
では、麺業界では、なぜ開業してすぐ閉店してしまうお店が多いのでしょうか？
閉店する理由はそれぞれですが、最も大きな原因のひとつとして、
麺店経営についての知識不足 が挙げられます。
実際に弊社のお客さまにもいらっしゃったのですが、有名店で何年も修行を積み、これならいけると確信を持ってお店を開いたにもかかわらず、結果お店は、泣かず飛ばず・・・。
その方は、もうにっちもさっちも行かなくなって、私たちにご相談にきて下さり、現在はお店を軌道に乗せ、無事繁盛させることに成功されました。
これは、美味しい麺を打つ自信がある方ほど陥りやすい落とし穴でもあるのですが、
実は麺店は、ただ美味しい麺が打てるだけでは繁盛させられないのです。
麺店で独立開業されたい方は、職人技を習得できればご自身のお店が持てるとお考えの方が多いのですが、
店舗経営・マネジメントのスキル、それも麺業界という、飲食産業の中でも特殊な分野に対応できるノウハウが無くては、商売として成り立たせることは困難です。
まず、麺業界の知識や店舗経営・マネジメントスキルを習得する前に開業する事が、非常にハイリスクだということを知っておいて下さい。
また、麺店開業には、最高の麺を打てるようになるまで、お店で何年も修行しなければならないというイメージが持たれていたりします。
しかし、実際には、何年も修行せずに美味しい製麺技術と習得している人は沢山居ます。
「うどん学校」「そば学校」「ラーメン学校」などを調べれば、どこかのお店に修行に入らなくても、短期間で製麺技術を習得させてくれる学校が、
国内に沢山あることが分かるでしょう。
私たちも、うどん、そば、ラーメン学校を開校していますが、国内には私たち以外の学校も数多く存在しています。
まずはご自分に合った学校を探し、そこで色々な技術・知識を得てから開業しましょう。
麺学校は、年単位の長期間を要するものは少なく、多くが数日〜数ヶ月で卒業できる学校です。
このような学校を卒業し、繁盛している店主さまは、数え切れないほどいらっしゃいます。事前に知識と技術を得て開業している為、スタートラインが違うのです。
あなたも必ず、繁盛店と同じスタートラインに立って下さい。
ただし、学校にも色々な学校がありますので、失敗しない開業法を知りたい方は、必ず、
調理技術だけでなく、経営・マネジメントなど、数字の管理まで教えてくれる学校を選んで下さい。
技術だけで繁盛できると思って開業し、失敗する方が後を絶ちません。
私たち大和の学校では、経営・マネジメントの部分だけを2日間、部分受講できるカリキュラムもご用意しています。
いきなり学校を全日程ご参加されるのが難しい場合、経営講義のみ受講してみることもオススメです。
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お客様のご要望により良くご対応する為、お手数ですが、必須入力項目（※）にはすべてご記入下さいますようお願い致します。
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弊社では開業をご検討中の方に、完全無料の新規開業説明会を行っております。 いきなり学校に入学される前に、とりあえずは情報収集の為、この説明会に来られる方も多いです。
強引な勧誘や押し売り等は一切いたしませんと共に、 完全に無料で行っているものですので、ぜひ情報収集やご相談にお越し下さい。
こんにちは！7月の大阪展示会です！
今年は6月末くらいから本当に暑いですよね！
でも大和も負けないくらい熱いですよ！
さてさて、展示会初日は、社長セミナーで始まりました。
テーマは「不景気な時ほど麺専門店が繁盛するわけ」です。
新規開業を目指す方も既に開業しておられる方も興味深々で聞き入って
熱心にメモを取られていました。
セミナーの次は、ラーメンスープのグレードアップチャレンジ。
こちらは大人気のイベントで今日も6組様がご参加。
ラーメン学校校長の社長自ら何十種の元ダレや香味油を使って次々とスープのグレードアップをしていきました。
ほんの少しの元ダレや香味油で劇的に変化するスープにお客様もびっくり。
化学調味料に頼らなくても最高に美味しいスープが出来るんですよね！
初日の最後は
テーマは「繁盛店が女性に選ばれている理由」で、この資料作りにはとても苦労したと代表の藤井。
実は繁盛店と女性客の関係についての参考資料がほとんど無かったそうなのです。
その為、なんと「女子会」という雑誌まで購入して勉強したとか・・・。
苦労が実ってお客様の反応も上々でした。
展示会2日目も社長のセミナーで始まりました。テーマは使命、コンセプト、メニューについてです。
このセミナーについてはレジメ通りではなく、お客様からの質問に
お答えしながらのセミナーとなりました。
その後は出汁講習、製麺講習と盛りだくさんにイベントは続きます。
出汁講習は出汁の専門家の徳島屋さんが担当。
節、煮干、昆布の説明から出汁の引き方まで丁寧に教えてくれました。
製麺講習は武藤さんの担当です。うどんとラーメンの製麺を元気一杯に指導してくれました。
女性の武藤さんが楽々と機械を操る様に興味津々の様子で
口々に参加後はとても勉強になりました。製麺は思っていたより簡単ですね。・・・と仰ってくださいました。
最終日はメニューのセミナー、出汁講習と製麺講習です。大阪のお客様はとても陽気で商売熱心ですね。
３日間通してご来場下さったお客様も数名いらっしゃり大和としてはとても嬉しい展示会となりました。
繁盛店の先輩店主から学ぶ、失敗しない開業方法。
それは、
最初から失敗しない方法で開業すること。
その為には、調理技術はもちろんですが、
麺店ならではの繁盛法則を事前に学んでおくこと。
結局は、
十分な情報収集と万端の準備こそが、失敗しない開業方法なのです。
学校に入学するには、当社の学校をお選び戴いても、他社さまの学校をお選び戴いても、
必ず時間とお金がかかります。
何の技術・知識も持たずに開業するよりは、それでもよほどローリスク。
しかし、新規開業説明会・各種相談会に至っては、完全に無料。
ローリスクでは無く、ノーリスクです。
多くの繁盛店店主さまは、まず無料の説明会や相談会で情報収集をされ、
それから学校にご入学になり、卒業後、繁盛法則にのっとったお店を開業して成功なさっています。
あなたも、もし麺店の開業をご検討中なのでしたら、是非、繁盛店店主さまと同じ、もっとも繁盛しやすい手順でお店を開き、成功なさって下さい。
【ご来場者の方の特別無料特典！】
ご来場者の方には、
「行列の仕掛け人」としてTV・雑誌各種メディアに掲載されている、
弊社代表・藤井薫の個別相談も無料でお受けしております(要予約)。
【藤井 薫 プロフィール】
「行列の仕掛け人」大和製作所代表として、過去30年以上にわたり構築してきた、麺専門店の繁盛法則について全国各地で講演中。現在、年間200店以上の麺専門店のプロデュース・指導を行っている。
「行列の仕掛け人」としてスーパーJチャンネルに出演他、メディアにも多数取り上げられている。本人のみならず、藤井がプロデュースした店の雑誌掲載実績は数え切れないほど。
【代表藤井薫のスペシャルセミナー】
新規開業者の皆様、そばうどん、ラーメン店の皆様を元気に！
繁盛店づくりに必要な開業ノウハウ、ますます競争が激しくなる麺業界におけるこれからの繁盛のかたち、貴店の売上や商品力アップのための
お手伝いをします。毎回、麺業界の動向に沿った最新の内容が魅力のセミナーです。
【トータルプロデュース責任者 藤澤によるセミナー】
新規開業をお考えの方向けの開業ノウハウや心構え、繁盛するメニューの作り方など、人気セミナーも開催！
【ラーメン・うどん製麺講習】
「自家製麺って難しいんじゃ？」「本当に自分にできるの？」色々考えるより、まずは実際に体験してください。きっと貴店にとって大きな武器となってくれるでしょう。
【だし講習】
だしのプロ「徳島屋」によるだし講習。素材の味の引き出し方を伝授します。独学で学んでいる方は是非この機会に、技術と知識をプロから学んでください！
【試食】
実際に作った麺をご試食いただけます。自家製麺の美味しさ、まずはあなた自身が確かめてみてください！
※スケジュールは変更になる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。
- 御社は製麺機メーカーという事で、実際に製麺機を使用するようですが、機械を売りつけられるのでは？
- 基本的に、当社が行う学校は、繁盛めん店をつくる為に必要な技術、経営・運営に必要な知識・ ノウハウを身につけて頂くことを目的としています。確かに製麺機を使用しますが、 お客様ご自身がそば店に向いているかどうかの判断材料にしていただくことも目的としておりますので、当社の学校に参加されたからといって、機械を売りつけられるという事は、決してございません。 開業するかどうかまだ分からないという方も安心してご参加下さい。
- 無料説明会は、独立開業や新規参入を考えている人にのみ有効なのでしょうか？
- いいえ。弊社の無料説明会は、既に麺専門店をお持ちの方にもお役に立つイベントを多数ご用意しております。例えば現在お使いのラーメンスープをお持ちいただき、改善提案をさせていただく等、お店を経営して何年も経つプロの方々も全国から参加され、好評頂いています。 もちろん、全くの未経験者という方も大歓迎！麺店にかかわる全ての方にとって、お役に立てる内容でお待ちしております。
