あなたは今ご自分のお店で出しているラーメンに、１００％満足していらっしゃいますか？
私どもは年間を通し、それこそ沢山のラーメン店店主さまと接しますが、
「今のラーメンが最高だ！」「今のラーメンで完璧だ！」
と胸を張って言える方は、実は少数派だったりします。
理由は様々ですが、意外と多いのが、
「スープには自信があるけれど、麺は自分で作れないからイマイチ」
「納得できる品質の仕入れ麺がなかなか手に入らない」
「本当は無添加の麺にしたいが、仕入れ麺には保存料などが入っている」
というような声。
スープには独自のこだわりをお持ちの方でも、麺は取り麺で、その品質にお悩みの方は結構いらっしゃるのです。
ラーメンは、麺とスープで究極の１杯を成り立たせるもの。
こだわりのある方ほど、美味しさの追求はスープだけにとどまらず、麺にまで及びます。
現に、全国のラーメン店のうち４店に１店は、既に自家製麺を導入していると言われています。
では、なぜ多くのラーメン店が今、自家製麺を始めているのでしょうか？
それは、以下のようなメリットがあるからです。
しかし、はっきり申し上げます。
自家製麺にはデメリットもあります。
メリットだけではなく、デメリットについても知っておきましょう。
自家製麺のデメリット
１．製麺作業が増える(麺の仕込みの時間が必要になる)
２．製麺機を買う(もしくはレンタルする)必要がある
３．製麺機の設置スペースが必要になる
ただ、メリットとデメリットをご説明した上で、さらに申し上げたいことがございます。
それは、これまで自家製麺をスタートなさった私たちのお客様は、ほぼ１００％の方が「自家製麺を始めて良かった」と仰っているという事です。
多くの方が、それまでよりも、安く・美味しく・安全な麺を提供できるようになり、お店の評判が上がってお店を繁盛させておられます。
もちろん、ケースバイケースではあるのですが、製麺機のリース代を差し引いても、仕入れ麺よりコストダウンできる方がほとんど。
さらに、
私たち大和で自家製麺を始められた方は、
１００％今よりも美味しい麺を実現しておられます。
麺が美味しくなっただけでリピーターが増えるとは思っていなかった店主さまも、
自家製麺にして思わぬ集客が叶い、「もっと早くやっていれば良かった」と仰っているほど。
では、自家製麺をすることによって、今より確実に美味しくなると断言できる理由は何なのでしょうか?
実は、これにもきちんとした理由がございます。
それは、私たちは、必ず事前にサンプル麺をお作りし、その味にご満足頂いてから自家製麺を始めて頂いているからなのです。
いくら自家製麺のメリットを理解していても、
実際に自分が理想とする麺を作れるかどうか分からないまま始めるのは、不安ですよね？
ですから、私たち大和では、先に「どんな麺が理想なのか？」をお聞きし、あなたの理想の麺を試作し、まずはそれをご試食頂くことにしております。
あなたの理想の麺をご用意できなかった場合、当たり前ですが、自家製麺をおすすめすることは一切ございません。
(あなたの理想の麺が出来ないのに、私たちも自家製麺をお勧めする事など出来ません)
※一度であなたの理想とぴったりの麺質が実現できなかった場合、
実際にご試食頂き、改善を重ねながら再度サンプルをお作りする事もございます。
それともうひとつ。
いくら理想のサンプル麺が完成しても、
とても自分では作れないような、複雑かつ大変な作業が要求されるとしたら、やっぱり自家製麺は始められませんよね？
ですので、まずは
自家製麺ってどれくらい大変なのか？
実際の作業をご覧頂き、あなたの手で作れるかどうかも体感して頂いております。
それが、完全無料の「理想の麺」試作会です。
こちらの無料イベントに来られた方は、これまた口を揃えてこう仰います。
自家製麺がここまで簡単だとは思わなかった、
もっと早く来ておけば良かった、と。
【代表藤井薫のスペシャルセミナー】
新規開業者の皆様、そばうどん、ラーメン店の皆様を元気に！
繁盛店づくりに必要な開業ノウハウ、ますます競争が激しくなる麺業界におけるこれからの繁盛のかたち、貴店の売上や商品力アップのための
お手伝いをします。毎回、麺業界の動向に沿った最新の内容が魅力のセミナーです。
【トータルプロデュース責任者 藤澤によるセミナー】
新規開業をお考えの方向けの開業ノウハウや心構え、繁盛するメニューの作り方など、人気セミナーも開催！
【ラーメン・うどん製麺講習】
「自家製麺って難しいんじゃ？」「本当に自分にできるの？」色々考えるより、まずは実際に体験してください。きっと貴店にとって大きな武器となってくれるでしょう。
【だし講習】
だしのプロ「徳島屋」によるだし講習。素材の味の引き出し方を伝授します。独学で学んでいる方は是非この機会に、技術と知識をプロから学んでください！
【試食】
実際に作った麺をご試食いただけます。自家製麺の美味しさ、まずはあなた自身が確かめてみてください！
※スケジュールは変更になる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。
- 御社は製麺機メーカーという事で、実際に製麺機を使用するようですが、機械を売りつけられるのでは？
- 基本的に、当社が行う学校は、繁盛めん店をつくる為に必要な技術、経営・運営に必要な知識・ ノウハウを身につけて頂くことを目的としています。確かに製麺機を使用しますが、 お客様ご自身がそば店に向いているかどうかの判断材料にしていただくことも目的としておりますので、当社の学校に参加されたからといって、機械を売りつけられるという事は、決してございません。 開業するかどうかまだ分からないという方も安心してご参加下さい。
- 無料説明会は、独立開業や新規参入を考えている人にのみ有効なのでしょうか？
- いいえ。弊社の無料説明会は、既に麺専門店をお持ちの方にもお役に立つイベントを多数ご用意しております。例えば現在お使いのラーメンスープをお持ちいただき、改善提案をさせていただく等、お店を経営して何年も経つプロの方々も全国から参加され、好評頂いています。 もちろん、全くの未経験者という方も大歓迎！麺店にかかわる全ての方にとって、お役に立てる内容でお待ちしております。
