安心・安全・健康―完全自家製を目指す
―農村料理の店もくもく様【三重県】 |
3月の平日。 広い駐車場が埋め尽くされる伊賀の里モクモク手づくりファーム。
家族連れ中で賑わう農業、食、学びが一体化した総合農業ファーム。
その入り口前にその店はあります。 昔ながらの木の造り。 看板が無ければ大きな山小屋とも思えるような建物の前には、大きな木の看板に「伊賀生そば」の文字が。 中に入ると目の前に広がるオープンキッチン。 目の前には、周りを土で覆われた大きな茹で釜がどっしり構えています。 忙しく作業する厨房スタッフが天ぷらを揚げ、そばを茹で、洗い、盛り付けていきます。 |
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| ほぼ全ての食材を自家生産 |
| 高い天井におそらく100席はあろうかという広い空間で、茹でたての10割そば、とんかつ、この牧場で作った食材から生まれる様々なメニューを堪能出来ます。 野菜、肉、お茶、などほとんどの食材を一括生産するこの牧場に流れるテーマは、安全・安心・健康。 これこそ究極の自家製と言えるのではないでしょうか？ 材料にこだわりたいとこだわり続けたもくもくファームさんが辿り着いた形です。 そして味はというと、どれも本当に美味しい。 更にすべてこの牧場で生産している為、安心して食べられます。 |
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| 安全・安心・健康の為に-トコトン自家製にこだわる |
| 「今度、食材がすべて有機野菜のレストランを始める計画なんです」と仰る運営部マネージャー西川さんは、「自家製にこだわってもこだわりきろうと思うと難しいですね」と続けます。「例えば、醤油を自分で作ってもその原料の大豆はどこのものか？という疑問が出てくる。 もしその大豆が悪ければ意味がありませんからね」と、もくもくファーム様の原料へのこだわり、食の安全・健康への非常に強い情熱を感じました。 |
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| 大人から子供まで誰もが楽しめるもくもくファーム |
| もくもくファームには、他にもいくつかレストラン、飲食店があり、ほぼ全ての原料をこの牧場で生産しています。足りないものは、近隣のおじさんおばさんに分けてもらう。また、一つ一つの飲食店が良く出来ており、芯に一本強いコンセプトが通っている感じがしました。恐らく、これから開業をお考えの皆様は、どのお店をみても参考になるのではないでしょうか？ 1年を通じて様々なイベントや教室も開催し、それぞれの季節で違う顔を見せ、大人から子供まで楽しめる場所です。 自然、農業に触れ、楽しみ、勉強して、安全で美味しいものを食べられる場所です。
必ず誰もが楽しく時間を過ごせるもくもくファーム。 是非一度、お越しください。 |
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| 豆腐、雑穀米、味噌汁、塩だれ等、ほぼ全て自家製。 全てが美味しい-とんかつ膳 |
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| 入り口正面に存在感のある茹で釜。 |
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| 西川マネージャー、林店長様 |
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| 店舗の紹介 |
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住所: 〒518-1392
三重県伊賀市西湯舟3609
営業時間:
11：00〜17：00
17：00〜21：00
（ラストオーダー 20：30）
定休日: 無し
アクセス: こちらをクリック（モクモクファーム様HPへ） |
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お勧めメニュー:
昼 十割伊賀生そば 小板(一人前）750円（税込み） 大板(三〜四人前)2,500円（税込み）
おろしつけそば 850円（税込み）
農家のきまぐれあったかそば 900円（税込み）
特選ロースとんかつ膳 1,400円（税込み） |
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| もくもくファームHP |
| 農村料理の店もくもくページ |
| もくもくファーム情報 |
入園料：
400円（税込み）/おひとり
※大人・小人とも-但し0〜2歳は無料 |
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