「コスト削減だけでなく、見えなかった利益も見えてきた」
◆ 中華麺房ごんや様【山形県】 |
| 店主より |
| 自家製麺に切り替えて約一ヶ月、本当にできるのか、不安だったが｢もっと早くやれば良かった｣と思います。 確かにコストは削減できるが、それよりも自分で作った麺がお客さんから以前の仕入れ麺より、｢美味しくなった｣と言われるのがなにより嬉しい。 |
| 「一番良く出るのは塩ラーメンで、次は醤油ラーメンです。 季節に合わせたメニューも提供しており、 “ごんみそラーメン”は辛めで寒い時にオススメ！ “塩ワンタン麺”は14時頃まではあると思います。 仕込みに力を入れていて、出来合いのものはほとんど使わず、チャーシュー・メンマも美味しい、という評価を頂いています。」 |
「以前、仕入麺だったので、自家製麺にすることに不安もありましたが、仕入麺よりもモチモチした食感でお客様も固定し、満足していただいています。 評価はお客様がするものなので何もアピールはしていません。
食べたらわかります！！」 |
※スープが無くなり次第終了しております。
特に土・日・祝日は20時位で終了している時もありますのでご注意下さい。 |
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| 中華麺房ごんや、佐藤様 |
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| 店舗の紹介 |
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住所: 〒991-0041
山形県 寒河江市寒河江字内の袋
営業時間: 平日11:00-15:00、17:30-21:00（月・木曜日は11:00-15:00のみ）
土日祝11:00-21:00
席数: 4〜5人掛テーブル：5席（21人）、カウンター席5席
アクセス: 西寒河江駅10分 寒河江市立病院と綾南中学校方面の間。
駐車場: 30台（無料）「ひょうたん島」の看板有
オススメメニュー／ごんみそラーメン 塩ワンタン麺（1日限定30食） 各\700 |
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