うどんの作り方は塩で決まる！麺専用塩「46億年」で美味しいうどんが出来ます。
食べログで上位にランクインするうどん店の秘密とは？
大和製作所 南木です。
最近、食べログを見て、お店に来店するお客様が増えているのをご存知ですか？
他の人が、「美味しい！」とか、「すごく良い店！」というコメントを見て、そのお店に行く人が増えています。
食べログで上位を占めているお客様は、
大和製作所の機械や４６億年を使っている という事実が判明！
食べログ堂々の第1位 楽々さま コメントにコメントをいただきました。
食べログでNo.1になられてすごいですね。とお話しすると・・・
「食べログで評価がよかったのは、去年なんです。
去年は誰にも負けない。一番うまいうどんができたと思っていた。
今年に入って、小麦がホクシンからキタホナミに変わったり、
ASWも変化して塩抜きが悪くなってしまった。
冬に向けて麺質がコントロールしやすくなるので、今後がんばってみます！」
とても、麺にこだわっていらっしゃって、妥協しない姿勢が
素晴らしいと思いました。
46億年をお使いいただいているご実感をお伺いすると
「うどん作りで、普通の塩は塩抜けが悪いが、
４６億年は塩抜けがいいので愛用している。
水分をたくさん含ませて、ボーメを上げても、加水の多少に
関わらず同じような状態の麺にできる。
加水をあげて、ボーメをあげると普通の塩だと塩が残るが、
４６億年は、ちゃんと塩抜けしてくれる。
ASW、ホクシンのぐっという感じでも、
キタホナミの硬い芯が残るかんじでも
４６億年だとソフトな感じがする。
４６億年がいい。バッチリ！透明感が出る。
加水や熟成も大切なんだと思うけど。
４６億年の浸透力だと思う。茹で上がりが早いし、
もち感がソフトに仕上がる。」
うどん作りに真摯に真剣に取り組まれているようすがひしひしと
伝わってきます。
製法、材料、すべてにこだわっていらっしゃる楽々さまだからこそ
美味しいおうどんで全国NO.1を勝ち取られていらっしゃるのだと
感じました。
楽々さま、いつも本当にありがとうございます。
美味しさのお手伝いができるよう精一杯商品開発いたします。
大和製作所 南木
そんな、楽々さんもお使いの４６億年を使ってみませんか？
ぜひ、あなた様もお試し下さい。
より一層美味しさと美しさが増すはずです。
今だけ、無料でお試しいただけます。
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麺専用塩「46億年」ユーザー様の声
群馬県 おぎの屋様
- 麺を打つときにすんなり伸びて作業がやり易い
- 46億年を使うと、うどんの出来上がりが全然違う。
他の塩と比較して、麺を打っている時、ローラーで伸ばすときの麺帯がすんなりと伸びがよく作業がやり易い。
粉との相性もよく、モチモチしたうどんで、食べたソフト感がものすごくよく、とてもおいしいうどんが出来る。
島根県 天霧 大田店様
- えっ！？本当にこれは塩なの？
- 46億年を舐めてみて下さい。えっ！本当にこれは塩なの？というぐらいマイルドな塩です。
ミネラル分が豊富で健康にもよい成分を含んでいて、しかも麺質が格段にグレードアップ。
並塩に比べると割高ですが、それ以上の価値は必ずあります。
使ってみないと本当の麺を語ることができないと思います
大阪府 三ツ島 真打様
- 関西うどん界 最高権威 うどん大賞を受賞できたのは、「46億年」を使用したからと言っても過言ではありません。
- 今回、KANSAI一週間で総合大賞を頂けたのは「46億年」を使用していたからと言っても過言ではありません。
冷の麺に合う塩、温の麺に合う塩、釜抜きにあう塩は個々あるかも知れませんが、総合的に合う塩は「46億年」しかないでしょう。
値段を聞いてビックリしますが、それなりの価値があります。
今後の目標は、一人でも多くのお客様に満足していただく事と、後継者を育てることです。その為には、自分が知っている事は、包み隠さず教えたいと思います。
自分から情報を発信しないと、他からも情報が入ってこないというのが、私の考えです。
兵庫県 大門様
- 非常に良い麺が出来るので、使い続けたい
- 粉のグレードがワンランクアップしたよう。
手に取った時の感じが良く、手に優しい感じの麺が出来ている。
非常に良い麺が出来るので、これからも使い続けたい。
福井県 めん房 新月亭様
- 茹で上がり時間が早い
- 茹で上がり時間が早くなり、茹で伸び（老化）が遅くなった。製麺がやり易くなりいいことだらけです。
麺専用塩 46億年の効果
- 麺に角が立つ
- 麺ののど越しがよくなる
- 麺にコシが出る
- 麺がソフトになる
- 茹で時間が短くなる
- 麺に透明感が出る
- 味がマイルドになる
- 麺の茹で伸びが遅くなる
- モチモチ感が出る
- 麺の日持ちがよくなる
- 麺の塩抜けがすばらしい
- 塩辛くないので使いやすい
並塩と46億年 レオメータによる切断試験
並塩では、硬くて麺が反り返って、プチンと切れました。46億年では、モチモチとした粘り強いコシがある麺でゆっくり入って粘り強く切れる様子が見れます。
そして、麺に驚く変化をもたらすサプライズもぜひおためし下さい。
両方お使いいただくと、相乗効果で麺質がよくなります。
ぜひ、あなた様にもご実感いただきたいと思います。
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麺質向上剤 天然素材 サプライズの効果
- 茹で時間が短縮する。
- 腐敗が遅い。
- 老化が遅い。
- 茹で上がりの麺の表面の乾きが遅い。
- 旨味を引き出し風味がよくなる。
- 茹で作業で茹で汁が白く濁らず茹で易い。
- 輝く透明感がでる。
- ツヤツヤした麺になる。
- 蕎麦が切れにくい。
- 蕎麦粉の香りが増す。
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